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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Exceptionnel, 18 juillet 2012
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Connaissance des denrées et des boissons étape par étape (Broché)
Un livre quasi complet pour ne pas dire parfait (cest mon point de vue)!
A linterieur, on y trouve differentes parties :
- Produits de bar : eau de vie, liqueurs, creme, biere, cafe, the, soda, sirop
- Oenologie :
- Vignoble francais
- Fromage francais
- Produits : caviar, saumon, foie gras, coquillages, jambon, charcuterie, gibier, crustace, volaille
- Fruits
- Questionnaires
Au recto on trouve des fiches, qui sont tres bien synthetisees et sont faciles a lire, et au verso se trouve un petit questionnaire recapitulatif.
A la fin du livre se trouve divers questionnaires qui rassemble toutes les connaissance. Utile pour sautoevaluer !
Cest un livre qui en vaut largement le cout !
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Précis et efficace, 4 avril 2011
Ce commentaire fait référence à cette édition : Connaissance des denrées et des boissons étape par étape (Broché)
Très bon outil d'apprentissage, de révision.
Les produits utilisés dans nos métiers de la Restauration y sont traités de façon précise & concise.
L'auto-évaluation, si elle est sérieuse et bien suivie, est un outil parfait !
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Connaissance des denrées et des boissons étape par étape, 11 octobre 2013
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Connaissance des denrées et des boissons étape par étape (Broché)
belle approche des denrées et boissons beau mémo pour apprendre et différencier les beaux et bons produits régionaux de france
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Connaissance des denrées et des boissons étape par étape
Connaissance des denrées et des boissons étape par étape de Corinne Hacquemand (Broché - 31 août 2004)
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