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60 recettes de terroir rangées selon les saisons et classées dans l'ordre du repas, entrée, plat et dessert. On y trouve nombre des plats phares de Serge Alzérat, le chef de l’Opportun : duo d'onglets de boeuf et de veau aux échalotes (p. 70) ou les quenelles de brochet sauce Nantua (p. 74) ou encore le boeuf braisé aux carottes (p. 98). Les astuces et tours de main jalonnent l'ouvrage qui fourmille de bonnes idées.
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le 21 janvier 2013
le livre reflète l'homme : chaleureux , généreux. Une vraie cuisine de qualité ! Ce bistrot parisien est une secret place à ne pas trop partager ... sinon, plus de place pour les heureux convives .
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le 4 février 2013
Je n'ai pas encore eu le temps de tout lire, mais en regardand par haut le livre c'est l'impretion que c'est bien
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