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10 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Très beau livre.
Une partie historique intéressante, bien documentée, de bonnes recettes, de très belles photographies...
Un bon livre pour l'amateur de pain qui veut en savoir plus sur le beau et bon pain ou le professionnel qui veut compléter sa bibliothèque.
Publié le 9 mai 2005 par Eric Duhamel

versus
26 internautes sur 26 ont trouvé ce commentaire utile 
1.0 étoiles sur 5 Déçu...
La moitié du livre est consacré à l'histoire du pain (on peut trouver tout ça sur Internet et ça n'a rien à voir avec Eric Kayser).
La recette du fameux levain liquide tient sur 8 lignes (pas une seule photo des différentes étapes et du résultat à obtenir).
Toutes les recettes des pains ont un texte...
Publié le 13 juin 2008 par Lejeune


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1.0 étoiles sur 5 Déçu..., 13 juin 2008
Par 
Ce commentaire fait référence à cette édition : 100 % pain : La saga du pain enveloppée de 40 recettes croustillantes (Broché)
La moitié du livre est consacré à l'histoire du pain (on peut trouver tout ça sur Internet et ça n'a rien à voir avec Eric Kayser).
La recette du fameux levain liquide tient sur 8 lignes (pas une seule photo des différentes étapes et du résultat à obtenir).
Toutes les recettes des pains ont un texte identique (seuls quelques ingrédients varient : 5g de levure ou 10g de levure)
Rien sur une étape primordiale qu'est le faconnage ("Faconner les boules en forme de baguette" aucunes photos).

En résumé ce livre apporte moins d'informations que ce que l'on peut trouver sur Internet par ailleurs.
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10 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Très beau livre., 9 mai 2005
Par 
Eric Duhamel "Frenchbaker" (United Kingdom) - Voir tous mes commentaires
(VRAI NOM)   
Ce commentaire fait référence à cette édition : 100 % pain : La saga du pain enveloppée de 40 recettes croustillantes (Broché)
Une partie historique intéressante, bien documentée, de bonnes recettes, de très belles photographies...
Un bon livre pour l'amateur de pain qui veut en savoir plus sur le beau et bon pain ou le professionnel qui veut compléter sa bibliothèque.
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