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12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Riz dans tous ses états !, 21 février 2014
Par 
Gaya64 (Haute Garonne) - Voir tous mes commentaires
(TOP 500 COMMENTATEURS)   
Ce commentaire fait référence à cette édition : Riz japonais : riz sauté, maki, sushi, onigri... (Broché)
Férue de cuisine Japonaise, je me suis jetée sur cet ouvrage dès sa sortie (je l'avais précommandé, et oui c'est à ce point là !).
Les livres sur la cuisine Japonaise étant plutôt rare, c'est toujours sympa d'avoir une nouveauté pour agrandir mon registre culinaire Nippon.

Comme à son habitude la présentation de la collection reste sensiblement la même et c'est très bien comme çà !

En premier le sommaire où sont énumérées les différentes façons de préparations de riz et les recettes.

On retrouve les sections déjà présentes dans les trois précédents ouvrages :

- Les ustensiles
- les ingrédients (cette partie est bien plus grande que dans les ouvrages précédents)
- les cuissons du riz et les recettes de base
- les préparations pour les condiments
- les recettes
- les bonnes adresses
- les mesures
sans oublier un petit rappel sur les ouvrages déjà disponibles.

Fidèle à elle même, Laure Kié nous donne ses astuces et quels ingrédients de substitution.
Il vous sera plus facile de réaliser les recettes de ce dernier, les ingrédients étant souvent des basiques de la cuisine japonaise.

Les recettes sont toujours aussi claires et bien plus simples que dans le précédant tome : " Nouilles Japonaises : Soba, Ramen, Somen ". (On revient à l'esprit premier de cette collection)
J'ai déjà repéré quelques idées comme la recette d'Onigiri au bacon grillés, qui à l'air tout à fait à ma portée. Mais aussi un Niku meshi simple, mais sympathique. Et bien d'autres, mais je ne veux pas vous spolier et vous priver de la découverte du contenu de cette nouvelle bible culinaire !

Au final, je vous conseillerai de l'acheter. On y trouve également les sushi, maki, riz sauté, mais il n'y a pas que çà ! Je suis bien contente de voir que figurent également le domburi et des mazé gohan (riz mélangé) très variés . Alors ...

Itadakimasu !
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 riz japonais, Laure Kié., 12 avril 2014
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Riz japonais : riz sauté, maki, sushi, onigri... (Broché)
Bel ouvrage, clair, simple, efficace et très bien documenté et iconographié sur les ingredients de base et l'organisation generale des recettes.
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Riz japonais : riz sauté, maki, sushi, onigri...
Riz japonais : riz sauté, maki, sushi, onigri... de Laure Kié (Broché - 20 février 2014)
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