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5.0 étoiles sur 5 Le livre parfait pour les puristes, 26 juillet 2014
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Ce commentaire fait référence à cette édition : La cuisine du Japon (Relié)
Livre de cuisine pour ceux et celles qui veulent comprendre et apprendre plus que les recettes basiques. Recettes exquises mais qui demandent un investissement dans la lecture du glossaire et les achats de produits . Le déroulement des recettes est mis en photos très détaillées. Cela facilite grandement la compréhension des gestes techniques. L explication des recettes donne un aperçu historique et une explication de la philosophie culinaire japonaise par rapport aux goûts, a la découpe des produits, etc...un livre pour les fans et les puristes qui ont du temps. Merci aux auteures !
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5.0 étoiles sur 5 Mélange médiéval et modernité., 17 mai 2014
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Ce commentaire fait référence à cette édition : La cuisine du Japon (Relié)
Avec beaucoup de simplicité, mais à la fois de complexité, avec un soupçon de belles photographies.
Un excellent livre de cuisine japonaise, in copiable d’ailleurs comme leur culture, trop d’années sont nécessaires pour comprendre, et reproduire le tout.
J’ai adoré, il est sur ma table de salon, il fait le plaisir des visiteurs de passage pour un voyage plein de saveurs.
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La cuisine du Japon
La cuisine du Japon de Chihiro MASUI (Relié - 3 octobre 2013)
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