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Parce que je suis allée 4 fois déjà en Inde, que j'adore ses cuisines, que je cuisine moi-même indien très souvent (voir plusieurs fois par semaine!)j'ai une quinzaine au moins de livres de cuisine indienne, et évidemment, je me jure toujours que je n'en achèterai plus.
Et évidemment encore, j'ai succombé et acheté celui- ci. Sans regret, il est FORMIDABLE!
On y trouve des recettes que je n'ai pas vues ailleurs et que je teste comme le khaman (gâteau indien salé); les sabji papad dans lequel on met des bouts de papadum, plusieurs recettes de mung (en Inde, on mange souvent du soja germé en salade et je me suis fait un sac exprès pour ça après avoir eu les conseils d'un cuisinier indien à qui je demandais comment il faisait pour en avoir de pareilles quantités germées à la fois) ! L'auteur est du Rajasthan , elle donne l'exacte recette des gatta curry, un plat divin, et des tas de recettes typiques, légères et simples qui ne nécessitent pas de partir à la recherche de trucs introuvables dans ma campagne où le foies gras est plus courant que les feuilles de methi ou de curry!
Je le recommande vivement ; lisez déjà sa préface, elle est juste et c'est ce que je demande à un auteur.
Qui est emballée, enthousiaste ? L'ivre libre ..............Et vous?
PS, je mets en haut quelques photos de cuisine indienne. Un partage gourmand en quelque sorte....
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16 sur 16 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
le 21 juillet 2012
j'ai déjà le premier livre de cette jeune comédienne, reconvertie un peu dans les livres permettant la découverte de la cuisine de son pays.

les recettes sont bien détaillées, simples, efficaces et ses chapatis avec sa sauce coriandre hum!!! un pur délice !!!
mon conjoint qui n'est pas du tout coriandre, s'est jeté dessus et a même fini toute la sauce c'est pour dire !

j'ai testé d'autres recettes très bonnes , elles sont végétariennes et diététiques et pour les carnivores , on peut très bien les adapter avec de la viande .

Et cela permet de garder une trace des recettes de son blog version papier , car je préfère toujours garder une version papier de ce que j'aime.
les épices sont énumérées , détaillées , expliquées.
la préparation du ghee aussi.
et en plus on pénètre l'ambiance et la culture de l'Inde par des petits anecdotes adaptées.

et ô bonheur ! tout ce dont on a envie d'acheter se trouve sur son site boutique !j'ai déjà craqué pour le rouleau et plan de travail à chapatis !
donc aucune raison de ne pas s'y mettre !

aux fourneaux ou plutôt au tandoor !
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7 sur 7 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
le 8 avril 2013
..... et cela fait du bien de ne pas manger de viande quelques jours ou soirs par semaine!
même si mes enfants étaient pas "ravis" de se voir mis au végétarisme quelques soirs par semaine (3 au plus) eh bien maintenant c'est un rituel que nous apprécions en famille!
et quand on sait que l'on sauve 7 animaux par repas végétarien, moi je ne vois aucune raison de ne pas le faire.
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6 sur 6 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
le 2 octobre 2012
Les recettes sont précises, donnent de bons résultats. Les pages sur la culture culinaire en Inde sont intéressantes. Les infos sur les ingrédients et le matériel forts utiles.
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4 sur 4 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
le 26 juillet 2013
Je connaissais déjà le blog de l'auteur, et j'ai acheté son livre afin d'avoir les recettes facilement sous la mains.
C'est un mélange de recettes qu'on peut trouver sur le blog ainsi que de recettes inédites.
Pour chaque recette il y a une photo, les ingrédients et la marche à suivre.

Aucune difficultés pour les cuisiniers débutants....

Juste le regret de ne pas avoir retrouvé dans le livre la recette des naan....
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3 sur 3 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
le 20 juillet 2013
J'adore ce livre, il a tout ce que j'attendais : esthétiquement, il est beau, agréable au toucher, agrémenté de belles photos des plats cuisinés.
La classification est pratique : entrée, plats, desserts, boissons
Et les anecdotes sur l'Inde et ses traditions sont savoureuses.
Je vais m'offrir les autres livres de Pankaj, du coup.
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2 sur 2 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
le 1 février 2015
Ma recherche d’assaisonnement m'a fait rencontrer sur son Blog la jeune Pankaj SHARMA je souhaitais faire un NAN au fromage comme dans le restaurant Indien ou j'adorai aller (Resto fermé).

Et je vois ce livre en lien, sachez que les recettes sont simples bien expliquées et gouteuses.

J'apprécie les gouts parfumés et là c'est végétarien et cela me va totalement en plus elle explique en préface sa vie et sa culture indienne.

Je recommande
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5 sur 6 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
le 4 septembre 2012
Après avoir découvert Pankaj et ses recettes sur son blog, j'ai voulu avoir un support papier, utile lorsqu'on cherche quelle recette cuisiner...
Le blog reste bien utile avec ses vidéos.
Je n'ai pour le moment pas lu les petites anecdotes, je le ferai sans doute plus tard, mais j'aurai préféré quelques recettes supplémentaires à la place.
Bref à recommander, du végétarien bien meilleur que dans nombre de restos végés qui servent principalement, des substituts de viande, ici on utilise idéalement légumineuses, céréales, épices...
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6 sur 7 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
le 9 juin 2012
le livre est très gourmand !!
des histoires vécues agrémentent le livre...les plats sont faciles à faire et délicieux...
j'adore !
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le 27 juin 2014
Un très bon livre, clair, pratique avec des recettes de cuisine faciles à réaliser et très bonnes ; expliquées par une vraie Indienne. C'est comme si on y était, les histoires associées font voyager. Et puis l'Inde, c'est vraiment LE pays des recettes végétariennes, avec une culture du respect de la nourriture et de l'importance du manger sain.
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