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28 internautes sur 29 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 professionnel!
Très beau livre extrêmement détaillé mais la réalisation des recettes est un peu délicate pour un amateur... la fabrication d'une meringue italienne avec un sirop à 118°C par exemple!Pour ma part, le livre de Sébastien Serveau est beaucoup plus accessible, avec un résultat spectaculaire.
Publié le 23 janvier 2009 par Francoise Viguier

versus
14 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 y'a comme un problème !
Vous commencez à faire la recette quand vous constatez qu'un des ingrédients présent dans la liste des ingrédients n'apparaît plus dans le descriptif de la recette... Serait-ce à dire que la générosité de M. Hermé a des limites et qu'il tient quand même à conserver l'exclusivité de ses...
Publié le 14 juin 2011 par daisy


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1 internaute sur 3 a trouvé ce commentaire utile :
2.0 étoiles sur 5 gros problèmes dans les dosages, 17 novembre 2014
Par 
gin lomat (nevers - France) - Voir tous mes commentaires
(TESTEURS)   
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : MACARON (Relié)
J'ai fini par ne plus me servir de ce livre, tant les dosages des ganaches et autres garnitures sont mauvais !!!!! On se retrouve avec des ganaches liquides, merci le gâchis !
Côté fabrication des coques, ce sera bien plus explicite sur des blogs culinaires avec la même méthode (meringue italienne). Ici, on donne la recette de base pour 170 coques !!!!

Vraiment, très joli mais guère exploitable !
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Aucun internaute (sur 1) n'a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 la bible des adeptes des MACARONS les vrais, 7 octobre 2013
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : MACARON (Relié)
la bible des adeptes des MACARONS les vrais, les meilleurs, avec toutes les astuces du chef pour les réaliser chez soi
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1 internaute sur 3 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Très beau livre, 19 février 2009
Par 
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Ce commentaire fait référence à cette édition : MACARON (Relié)
Le livre est beau, bien fait et instructif. Seul bémol : les recettes ne semblent pas aisées à réaliser et nécessitent un certain matériel. A part ça, elles font saliver...
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1 internaute sur 3 a trouvé ce commentaire utile :
2.0 étoiles sur 5 MACARON, 22 février 2014
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Très beaux livre à mettre sur votre étagère et de regarder les photos, car impossible de réussir les macarons en suivant les recettes
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Aucun internaute (sur 2) n'a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5 Beau livre mais, 30 octobre 2014
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Superbe comme toujours, je suis fan de Pierre Hermé, et de ses macarons.
Seul bémol, adressé à Amazon, le livre est hélas (encore) arrivé abimé.
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Aucun internaute (sur 3) n'a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Merveilleux livre., 1 mars 2009
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Ce livre est un appel à la gourmandise. Très bien conçu, il explique en détail la réalisation de ces merveilleux macarons. Il reste à les réaliser !..
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Aucun internaute (sur 3) n'a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 magnifique livre avec de belles photos qui ravissent l'oeil et les papilles, 26 février 2009
Par 
Hamon Vallerie "la mexicaine" (Angers, France) - Voir tous mes commentaires
(VRAI NOM)   
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recettes bien détaillées, les photos sont magnifiques et font envie, je vais me lancer prochainement
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1 internaute sur 15 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 MAIS BON IL PARAIT QU'ILS SONT BONS..., 29 mars 2010
Par 
BAGRATION "MOLTO LENTE" (FRANCE) - Voir tous mes commentaires
(COMMENTATEUR DU HALL DHONNEUR)   
Ce commentaire fait référence à cette édition : MACARON (Relié)
Le grand chef alsacien Helmut Fritz livre ses secrets de cuisine. Des surprises comme s'il en pleuvait. j'ai un faible pour le macaron géant avec de la viande hachée, une tranche de fromage fondu, une rondelle de tomate et d'oignon. Goûteux surtout accompagné de frites.
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MACARON
MACARON de Pierre Hermé (Relié - 10 septembre 2009)
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