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1 sur 3 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
J'ai fini par ne plus me servir de ce livre, tant les dosages des ganaches et autres garnitures sont mauvais !!!!! On se retrouve avec des ganaches liquides, merci le gâchis !
Côté fabrication des coques, ce sera bien plus explicite sur des blogs culinaires avec la même méthode (meringue italienne). Ici, on donne la recette de base pour 170 coques !!!!

Vraiment, très joli mais guère exploitable !
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le 7 octobre 2013
la bible des adeptes des MACARONS les vrais, les meilleurs, avec toutes les astuces du chef pour les réaliser chez soi
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le 19 février 2009
Le livre est beau, bien fait et instructif. Seul bémol : les recettes ne semblent pas aisées à réaliser et nécessitent un certain matériel. A part ça, elles font saliver...
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le 22 février 2014
Très beaux livre à mettre sur votre étagère et de regarder les photos, car impossible de réussir les macarons en suivant les recettes
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le 30 octobre 2014
Superbe comme toujours, je suis fan de Pierre Hermé, et de ses macarons.
Seul bémol, adressé à Amazon, le livre est hélas (encore) arrivé abimé.
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le 1 mars 2009
Ce livre est un appel à la gourmandise. Très bien conçu, il explique en détail la réalisation de ces merveilleux macarons. Il reste à les réaliser !..
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le 26 février 2009
recettes bien détaillées, les photos sont magnifiques et font envie, je vais me lancer prochainement
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1 sur 15 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
Le grand chef alsacien Helmut Fritz livre ses secrets de cuisine. Des surprises comme s'il en pleuvait. j'ai un faible pour le macaron géant avec de la viande hachée, une tranche de fromage fondu, une rondelle de tomate et d'oignon. Goûteux surtout accompagné de frites.
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