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9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Très utile, 28 février 2011
Ce commentaire fait référence à cette édition : L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver (Broché)
Malgré mon expérience de cuisinière attentive à la santé depuis près de 40 années, j'ai appris encore beaucoup de choses
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 excellent, 13 octobre 2011
Ce commentaire fait référence à cette édition : L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver (Broché)
Ce n'est pas un livre de cuisine mais un livre du comment cuisiner sain : cuire ou pas cuire, teflon ou pas, aluminium ou inox, eau ou vapeur,barbecue ou plancha, comment conserver... Ce livre analyse et compare les modes de cuisson, les matériaux et les réactions chimiques, les résidus... qui en résultent.
Ce que j'aime c'est son côté sérieux car il s'appuie sur des études scientifiques récentes. Bien sûr, certaines choses sont connues (le trop de sel, le trop de sucre, la nocivité du téflon quand il est rayé,mais pas que...) mais il va bien au delà.
Sans culpabiliser, sans excés, sans militantisme, il compare posément et aide vraiment à renouveler sa façon de cuisiner. A lire et offrir sans modération
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Elémentaire, 13 mars 2011
Ce commentaire fait référence à cette édition : L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver (Broché)
Un recueil de ce qu'il faut savoir pour profiter au mieux de notre alimentation. Pour que ces aliments nous apportent le meilleur. Le choix des aliments, dans quel récipient et de quelle façon les conserver et les cuisiner pour que nos cellules en profitent au maximum. Pour ne plus reproduire des erreurs souvent nombreuses...
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Une référence en cuisine saine !, 6 mars 2014
Ce commentaire fait référence à cette édition : L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver (Broché)
Un véritable guide de la cuisine saine que j'ai utilisé pour acheter tous mes ustensiles et que j'utiliserai à nouveau pour équiper ma future cuisine (cuisinière, etc). Les conseils de préparation, de cuisson et de conservation permettent de tirer le meilleur parti de ses aliments, c'est-à-dire les rendre plus nutritifs, plus digestes, plus sains et bien sûr plus savoureux. La dernière partie du livre contient des recettes qui permettront d'appliquer ce qui aura été appris : en préparant les délicieuses - et pourtant simplissimes - Pommes de terre au cumin, j'ai par exemple retenu que cuire la pomme de terre avec la peau faisait diminuer son index glycémique.

Sommaire

L'équipement de base de la cuisine
Ustensiles de cuisson et accessoires
Préparer les fruits et les légumes
Cuire sans appauvrir
Cuisiner sans créer de substances toxiques
Conserver sans appauvrir
Quelles matières grasses pour quels usages ?
Épices et aromates : pas juste pour le plaisir
Graines germées : un concentré de vitamines
Mariages heureux en cuisine
Recettes
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Découvrir des aliments de base oubliés, 14 décembre 2013
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fort intéressant pour découvrir des aliments de base sans se ruiner et perdre du temps en cuisine
un outil vite lu et utilisable pour tous les jours et varier ses menus avec surprise positive
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Cuisiner sainement, 11 décembre 2013
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Ce commentaire fait référence à cette édition : L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver (Broché)
Un petit livre qui contient beaucoup de renseignements utiles pour ceux et celles qui hésitent quant au choix des ustensiles de cuisine, des modes de cuisson... A avoir absolument.
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5.0 étoiles sur 5 je voulais des renseignements, 20 mars 2014
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Ce commentaire fait référence à cette édition : L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver (Broché)
dans ce livre il y a tout sur les modes de cuisson
le POUR,le CONTRE,
les fours,
les bons ustensiles
à nos forneaux
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4.0 étoiles sur 5 CONFORME AU TITRE, 31 mai 2013
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Ce commentaire fait référence à cette édition : L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver (Broché)
Conforme au titre :Ce n'est pas qu'un livre de cuisisne mais une façon de cuisiner en gardant les saveurs, les vitamines etc s'équiper en ustensiles de cuisine, préparer des repas en toute connaissance. Il faut se l'approprier c'est à dire le lire avant pour savoir le mode d'emploi.
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5.0 étoiles sur 5 cuisiner sain, 7 décembre 2011
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Ce commentaire fait référence à cette édition : L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver (Broché)
livre de base sur la philosophie et la pratique d'une cuisine naturelle. Tous à vos fourneaux avec de bons produits et des équipements de qualité; rien ne sert en effet de cuisiner mal et dangereusement de bons légumes
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L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver
L'art de cuisiner sain : S'équiper, préparer, cuire et conserver de Claude Aubert (Broché - 17 janvier 2011)
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