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21 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Excellente référence, 22 août 2002
Par Un client
Ce commentaire fait référence à cette édition : Trucs de cuisinier (Broché)
Enfin, une véritable mini-encyclopédie des "tours de main" des cuisiniers ... En effet, aucune recette .. que des trucs. Pour le cuisinier amateur mais averti ... Un investissement qui en vaut vraiment la peine !
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18 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Tout simplement génial, 9 octobre 2003
Par Un client
Ce commentaire fait référence à cette édition : Trucs de cuisinier (Broché)
Enfin un bouquin qui nous donne des trucs bêtes comme chou mais auxquels nous n'aurions jamais pensé.
Tout y est classé par odre alphabétique et des dessins accompagnent quasiment chaque truc (si nécessaire...).
Comment réduire l'amertume des endives ? Comment pocher un langouste entière ? Comment séparer le blanc du jaune d'oeuf ?
Pour le savoir, rien de plus simple... Le faire entrer dans votre cuisine... ;o)
Un autre ouvrage INCONTOURNABLE est son petit frère : "Trucs de pâtissier"; un autre petit bouquin très très bien fait et très très utile....
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Trucs de cuisinier
Trucs de cuisinier de Gérard Gilbert (Broché - 2 juin 2000)
D'occasion et Neuf à partir de : EUR 2,62
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