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22 internautes sur 23 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 La cuisine traditionnelle pour tous
Oui, un bon gros livre d'un genre nouveau. Et qui met à la portée de tous la cuisine traditionnelle. Nous sommes loin des verrines et espumas chichiteuses. Ici les plats sont copieux, faciles à cuisiner. Et si les temps de cuisson sont parfois longs, la mise en oeuvre de la recette est souvent très rapide. Stéphane Reynaud nous...
Publié le 15 août 2008 par doucemman

versus
7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Pas tres utilisable
Je m'etonne de tous les commentaires dytirambiques sur ce bouquin, c'est tres louche quand meme. Autant le bouquin sur les recettes de barbecue est super, autant celui la est trop ambitieux : trop de recettes, qui tiennent toutes en quelques lignes ! Incompletes, trop rapides, des erreurs aussi... Mais franchement c'est trop... Une recette complexe a besoin de plus...
Publié le 20 novembre 2011 par Jean-Luc Notsobad


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22 internautes sur 23 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 La cuisine traditionnelle pour tous, 15 août 2008
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Ripailles (Relié)
Oui, un bon gros livre d'un genre nouveau. Et qui met à la portée de tous la cuisine traditionnelle. Nous sommes loin des verrines et espumas chichiteuses. Ici les plats sont copieux, faciles à cuisiner. Et si les temps de cuisson sont parfois longs, la mise en oeuvre de la recette est souvent très rapide. Stéphane Reynaud nous ré-apprend à utiliser des ingrédients simples, simplement : le rôti de boeuf, le poulet rôti, l'oeuf à la coque ... tout simplement. Et nous allons remettre à notre table le jarret de veau, les abats, les plats que l'on disait "canailles", les gratins, les gâteaux de notre enfance... (Hum, le gâteau à l'orange !) C'est LE livre de cuisine à offrir à ses enfants, qui leur permettra une cuisine ultra-conviviale, sans complication, et à prix très très doux.
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13 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Ripailles pour tout le monde !, 11 juin 2008
Par 
Yves Gerbal "Ivre Verbal" (Aix en Provence) - Voir tous mes commentaires
(TESTEURS)    (VRAI NOM)   
Ce commentaire fait référence à cette édition : Ripailles (Relié)
C''est un bon gros livre (2,6 kg !), à un prix très léger (30 €), un livre qui n''est pas destiné à votre poche mais qui à coup sûr s''installera durablement dans votre cuisine. Les "Ripailles" de Stéphane Reynaud en 299 recettes ne constituent pas un livre de cuisine de plus, car ce pavé là a un goût différent. Ce livre est de « haute graisse » comme le dirait Rabelais, il est de ces ouvrages qu''il faut « sentir, fleurer, et estimer » (prologue de Gargantua)'. Le bouquin a du corps. Et dde l’humour ! On n’y trouve pas seulement les fondamentaux revisités d''une « cuisine traditionnelle de qualité » mais aussi par exemple les portraits d''une tribu d''amis épicuriens, des listes d''ustensiles, de pains, de vins, des AOC cochonnes, des chansons, des dessins (par José Reis de Matos), des sommaires sur une ardoise, comment faire son beurre ou' les six manières de servir... le pastis ! Les photos (par Marie-Pierre Morel) ne cherchent pas à imiter la perfection des clichés glacés des magazines tendance. Les plats sont posés sur des nappes à carreau, des tables en bois, des planches à découper, les poêles et les marmites sont usées, les couverts ont servi. Ce n'est pas de la cuisine virtuelle, pas de la gastronomie glamour. C'est du vrai, c''est du vécu. Sur papier mat. Et si les proportions sont prévues pour 6 personnes, ce n'est pas par hasard dans cette ode à la convivialité et au partage des goûts et des saveurs.
On se promène dans ce livre comme dans une maison chaleureuse et accueillante. En introduction, Stéphane Reynaud raconte en une page magnifique les dimanches après-midi pantagruéliques de son enfance. Ce livre est aussi un hommage à ces cuisiniers et cuisinières du dimanche, ceux qui ont donné au petit Stéphane ses premières sensations gourmandes. Ripailles est donc bien plus qu'un livre de cuisine, c'est un certain regard sur la vie, humaniste et hédoniste. Rabelais aurait probablement aimé le lire'
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9 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 La cuisine traditionnelle dans toute sa splendeur, 19 décembre 2009
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On lui mettrait des tranches de jambon en marque page, tellement ce livre a un bon goût de terroir ( en tous genres ) !!!
Recettes très simples à réaliser, très goûteuses ( pas de chichi sur les ingrédients, que du bon ). Et ce sont les recettes de base ( pot au feu, roti de boeuf ... ) en tout genre ( tout sur les oeufs, les desserts etc. )..
Bref, LE livre à offrir à tout le monde : nos enfants pour perpétuer une tradition, vos voisins pour qu'ils vous invitent encore et encore, votre belle-mère pour lui faire plaisir.....
En plus, le coté ludique, franchouillard ( dans le bons sens du terme ) le place en haut des piles et des piles de livres de recettes très ( trop ) compliquées à réaliser. Les plats sont présentés avec les vins qui vont bien, et l'humour est là. Que demander de plus ?
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 un autre livre de cuisine, 17 avril 2010
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Dans ce livre, il y a autre chose que des recettes. On y trouve tout pour comprendre la vie et la convivialité que vous apporte l'art culinaire : patience, écoute et seulement après le plaisir des papilles par son travail réussi et ..... la considération de ses convives.
A recommander absolument.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 ripailles, 10 janvier 2010
Par 
Lemaire "microcozme" (bretagne) - Voir tous mes commentaires
(VRAI NOM)   
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tout simplement génial. les photos sont belles et font rêver, saliver. Les recettes sont plutôt simples et faciles à réaliser. la bonne cuisine traditionnelle, des gourmands et gourmets. La fête des papilles.
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7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Pas tres utilisable, 20 novembre 2011
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Je m'etonne de tous les commentaires dytirambiques sur ce bouquin, c'est tres louche quand meme. Autant le bouquin sur les recettes de barbecue est super, autant celui la est trop ambitieux : trop de recettes, qui tiennent toutes en quelques lignes ! Incompletes, trop rapides, des erreurs aussi... Mais franchement c'est trop... Une recette complexe a besoin de plus d'explications, et notamment sur les ingrédients. Ce bouqin est beau mais pas utilisable, il faut tjrs croiser ses recettes avec d'autres sur internet. C'est une tres grosse deception.
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9 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 L'indispensable de la famille bonne bouffe !, 3 décembre 2007
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Je retrouve enfin les recettes que ma maman faisait le dimanche ! le même goût (ou presque) ! C'est un vrai livre qui se lit et ce n'est pas la quinzième compilation comme le font certains !
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Épatant, 27 juin 2010
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Un livre qui n'est pas seulement un bon livre de recettes. C'est aussi divertissant avec des textes bien écrits et drôles. Très agréable à feuilleter et utile pour cuisiner.
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Faites-vous plaisir, 1 août 2009
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un livre indispensable pour tous les amoureux de la cuisine traditionnelle. On salive devant les photos magnifiques (on arrive presque à sentir les odeurs qui sortent des marmites) et on se prends facilement au jeu de réaliser ces recettes plutôt simples dans l'ensemble. un régale.
à mettre entre toutes les mains.
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Des erreurs, du gachis, 29 novembre 2012
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Ce livre est beau. C'est vrai, il est drôle, bien écrit... C'est un beau travail de journaliste. Mais une fois aux fourneaux, tout s'écroule.
Les recettes vous demanderons d'en savoir déjà beaucoup sur les techniques de cuisine et même lorsque c'est le cas, vous ne pourrez pas en commencer une seule sans croiser les doigts pour qu'elle ne contiennent pas d'erreurs. Les quantités, les épices, les temps de cuisson... Par ci par là des erreurs qui ne vous mèneront qu'à la déception et beaucoup de temps perdu... A offrir comme un simple livre de photos.
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Ripailles
Ripailles de Stéphane Reynaud (Relié - 7 novembre 2007)
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