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18 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Excellent mais ingrédients difficiles à trouver
Toute la collection Marabout des " basiques " est composée de bouquins formidables et cet opus sur la cuisine asiatique en fait partie. Les recettes sont simples, délicieuses et les illustrations photo " pas à pas " vraiment pédagogiques. Encore faut-il pouvoir trouver les ingrédients : Feuilles de combava, galanga, dashi en granules,...
Publié le 29 avril 2009 par aristide

versus
6 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
1.0 étoiles sur 5 decue
lorsque j habitais en france, je ne pouvais realiser aucune recette car je ne trouvais pas les produits!
maintenant je vis en australie, il y a enormement d epiceries asiatiques, je me suis dis chouette je vais pouvoir tester mon livre! j adore la cuisine asiatique et vais regulierement au restaurant pour tester toutes sortes de plats, je connais donc la plupart des...
Publié il y a 17 mois par dodo0688


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18 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Excellent mais ingrédients difficiles à trouver, 29 avril 2009
Par 
aristide "masa118" (france) - Voir tous mes commentaires
(TOP 1000 COMMENTATEURS)   
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustrées pas à pas (Broché)
Toute la collection Marabout des " basiques " est composée de bouquins formidables et cet opus sur la cuisine asiatique en fait partie. Les recettes sont simples, délicieuses et les illustrations photo " pas à pas " vraiment pédagogiques. Encore faut-il pouvoir trouver les ingrédients : Feuilles de combava, galanga, dashi en granules, miso rouge, chataignes d'eau, pâtes à gyosa, mirin, échalotes d'asie, vin de riz Shaoxing, sauce kecap manis, etc... alors si vous n'avez pas près de chez vous une excellente épicerie asiatique, hélas oubliez ce livre.
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8 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 très didactique !, 29 décembre 2009
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustrées pas à pas (Broché)
Un livre très didactique grâce aux photos qui décrivent pas à pas chaque opération. D'un coup d'oeil, on comprend quoi faire, pas la peine de lire des explications interminables (qui d'ailleurs ici sont très concises et efficaces)

C'est très intéressant ce système de photos "pas à pas", toujours prises du même point de vue : c'est très lisible. D'ailleurs, c'est toute la collection de Marabout "Les Basiques" qui sont présentés ainsi.

J'ai beaucoup aimé les recettes vietnamiennes qui sont d'ordinaire peu représentées dans les livres de cuisines asiatiques (ou alors dans des livres exclusifs très chers)

A la fin du livre, il y a un petit glossaire qui explique chaque ingrédient et ses propriétés. Très utile quand on ne connait pas les ingrédient "exotiques" Il y a aussi plusieurs index thématiques afin de retrouver une recette : par pays, par ingrédients, ou par genre (soupe, entrée, dessert...)

Je recommanderais ce livre à ceux qui connaissent déjà la cuisine asiatique et qui voudrait la reproduire chez eux ! La plupart des plats qui sont dans les restaurants sont expliqués.
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5.0 étoiles sur 5 Encore une belle réussite de Marabout !, 22 janvier 2013
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Je dispose de plusieurs ouvrages de la collection "Mon Cours de Cuisine" : j'adore !

Ils sont clairs, précis et fiables. Celui-ci est particulièrement intéressant car il rassemble des spécialités de différents pays d'Asie (Japon, Chine, Vietnam, Thaïlande, Indonésie...) Il permet de varier les repas sans avoir à acheter un livre de chaque pays !
Un excellent ouvrage pour ceux et celles qui veulent se lancer dans la cuisine du monde (asiatique !).
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4.0 étoiles sur 5 Cuisine d'Asie, 25 janvier 2012
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Un très beau livre de cuisine. ludique; de belles photos, des recettes parfois basiques mais ou l'on est sur d'épater les convives avec les petits secrets ou produits made in asia.. je conseille.
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5.0 étoiles sur 5 le livre de cuisine parfait, 17 juillet 2010
Par 
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustrées pas à pas (Broché)
C'est non seulement un livre utile et lisible mais en plus c'est un bel ouvrage agréable en main et à l'oeil.

Les photos et les compositions donnent définitivement l'appétit. Pour l'histoire, je l'avais offert à mon frère, un peu geek car le livre est très visuel et épouse la tendance au tutoriel. Mais comme je le suis un peu moi-même et que le livre m'a vraiment plu, je me le suis offert!

Etant d'origine asiatique, c'est aussi le moyen pour moi de retrouver mes racines de façon ludique et simplifié.
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4.0 étoiles sur 5 une cuisine exotique simple et pour tous les bourses, 9 juillet 2010
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une cuisine asiatique très bien illustrée avec un choix de plats connus par tous ceux qui fréquentent occasionnellement les restaurants exotique.Plats simples à réaliser , peu chers et on n'est pas obligé d'utliser strictement les aromates cités.
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4.0 étoiles sur 5 Bien illustré, cela donne envie de cuisiner, 8 juillet 2010
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Bien illustré, étapes par étapes, ce livre donne l'envie de cuisiner avec des recettes simples et basiques illustrées de photographies.
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1.0 étoiles sur 5 decue, 9 février 2013
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustrées pas à pas (Broché)
lorsque j habitais en france, je ne pouvais realiser aucune recette car je ne trouvais pas les produits!
maintenant je vis en australie, il y a enormement d epiceries asiatiques, je me suis dis chouette je vais pouvoir tester mon livre! j adore la cuisine asiatique et vais regulierement au restaurant pour tester toutes sortes de plats, je connais donc la plupart des recettes qui sont dans ce livres! j en ai donc teste beaucoup me disant super a la maison comme au restaurant et la surprise, aucune des recettes que j ai teste n a le resultat que j esperais! meme la recette de la preparation du riz a sushi n est pas concluante, en la suivant a la lettre (je cuisine beaucoup ce n est donc pas un probleme d execution des recettes) le riz n etait pas cuit et n avait pas la consistance attendue. Cette semaine j ai essaye le pad thai et le curry de boeuf massaman, deja en lisant la recette je vois que le curry ne necessite que 25 minutes de cuisson alors qu il est sence cuire longtemps comme un boeuf bourguignon, bref tout ca pour dire que c est fini je n utiliserais plus ce livre!
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5.0 étoiles sur 5 Very good book for beginners, 8 juillet 2014
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I've recently started cooking Asian food and this book helped me a lot. Each recipe has pictures with ingredients and the different steps are explained very well. I recommend it.
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5.0 étoiles sur 5 C'est du tout bon !, 16 mai 2014
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Une sélection de recettes d'Asie judicieuse, des photos très réussies avec une mise en scène des ingrédients nécessaires puis un plan du plat fini, c'est clair, beau et donne envie de passer à table.
Ma femme et enchantée par ce livre et ayant vécu plusieurs années en Asie de l'Est, nous sommes à même d'apprécier le contenu de cet ouvrage. Un must à ne pas manquer pour les fans de cette cuisine !
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Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustrées pas à pas
Les basiques d'Asie : 80 Recettes illustrées pas à pas de Elisabeth Boyer (Broché - 7 mai 2008)
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