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14 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Excellent livre, simple, créatif et novateur.
Pour l'avoir rencontrer lors d'un stage Pâtisserie, ce livre est à la hauteur du chef Christophe Adam. Il a su remettre au goût du jour le classique éclair que tout le monde connait depuis des décennies, et a fait preuve de grande créativité avec beaucoup de techniques nouvelles, que ce soit dans la forme, la couleur, le goût... Du grand...
Publié le 28 juillet 2011 par Jérémy

versus
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
1.0 étoiles sur 5 Testé et......désapprouvé!
Je trépignais de recevoir mon livre...le soir même, je réalisais les appareils mangue/banane et chocolat en vue de réaliser les éclairs le lendemain.....Le lendemain, je tente par deux fois de faire la pâte à choux de la page 14 : impossible, rien ne léve......ennuyeux pour des éclairs....je retente une 3e fois avec ma...
Publié il y a 3 mois par Commenge


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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 UN LIVRE A AVOIR ABSOLUMENT, 2 septembre 2011
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un livre merveilleux!! j'ai deja fait la moitier des recette , toute son bel et tres bien expliquer et surtout delicieuse.....essayer a tout pris l'eclaire au caramel au beurre saler!!!!
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5.0 étoiles sur 5 A Favorite..., 25 juillet 2013
Par 
Ted A Niceley (Albuquerque, New Mexico, US) - Voir tous mes commentaires
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Chef Christophe Adam, much like Pierre Herme wrote the definitive book on the "Macaron",, has written the definitive book on the "Eclair"!!!. From the the recipes on the fondant and eclair pastes, the novel tastes both sweet and salty, you're sure to always find something that's pleasurable.
You can"t miss!!!
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5.0 étoiles sur 5 des recettes faciles d'exécution, 3 novembre 2014
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Enfin un livre facile et très explicatif
Que dire des recettes?
Elles donnent beaucoup d'idée, sont très faciles au niveau de l’exécution.
Les explications en début de livre permettent de bien savoir ce qu'il faut.
Les éclairs n'ont plus aucun secret
très bon format pour emporter
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4.0 étoiles sur 5 très bons/beaux éclairs, 20 novembre 2014
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Beau livre, les recettes sont bonnes, pas d'ingrédients introuvables, bien expliquées, les bases techniques vraiment détaillées. Rien à dire, si vous êtes un fou d'éclairs livre à avoir ( ne pas se fier aux couleurs criardes de couverture, absolument rien à voir avec le contenu )
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4.0 étoiles sur 5 Magnifique visuellement, 5 janvier 2014
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J'ai adoré ce livre qui a changé mon regard sur le bon vieux éclair. Les idées d'éclairs sucrées et salés sont originales. Les photos sont superbes et donnent envie de croquer les pages. Petit bémol pour certains ingrédients qui peuvent être un peu plus difficile à trouver.
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2.0 étoiles sur 5 C'est du tape à l'oeil, 14 septembre 2014
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J'aime bien christophe adam , sa simplicité mais pour son livre , je suis clairement déçu !!!
Si vous pensez faire les éclairs qui sont sur la couverture , vous faites fausse route et pourtant je suis pâtissier !!!
Je trouve le livre un peu brouillon !
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4.0 étoiles sur 5 Satisfaite, 23 janvier 2014
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Produit propre et en bon état. Respect de la date de livraison.
La mise en page de ce livre met en avant, en toute simplicité, de succulentes recettes aussi belles que gourmandes.
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5.0 étoiles sur 5 miam, 27 décembre 2014
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date de livraison annoncée et respectée. Beau livre pour débuter la fabrication de la pâte à choux et des éclairs. Quelques recettes un peu difficile mais de très jolies explications.
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3.0 étoiles sur 5 Livre magnifique mais cher, 4 mai 2014
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Ce livre est magnifique avec de belles illustrations. Je ne l'ai cependant pas gardé car je l'ai trouvé cher par rapport au nombre de recettes proposées, plutôt pauvre selon moi.
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3.0 étoiles sur 5 belles illustrations, 18 août 2013
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Des recettes originales, mais un peu trop technique pour des débutants.
Pour certaines recettes, les ingrédients sont difficiles à trouver car destinés aux professionnels
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