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11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Excellent livre, simple, créatif et novateur.
Pour l'avoir rencontrer lors d'un stage Pâtisserie, ce livre est à la hauteur du chef Christophe Adam. Il a su remettre au goût du jour le classique éclair que tout le monde connait depuis des décennies, et a fait preuve de grande créativité avec beaucoup de techniques nouvelles, que ce soit dans la forme, la couleur, le goût... Du grand...
Publié le 28 juillet 2011 par Jérémy

versus
3.0 étoiles sur 5 belles illustrations
Des recettes originales, mais un peu trop technique pour des débutants.
Pour certaines recettes, les ingrédients sont difficiles à trouver car destinés aux professionnels
Publié il y a 8 mois par Minette 01


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5.0 étoiles sur 5 j'adooooore, 7 janvier 2014
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J'adore ce livre, les recettes sont élaborées mais tout est expliqué donc pas de souci...j'ai déjà essayé 2 recettes, les plus simple j'avoue ;)
Maintenant je suis tentée d’acheter la série : les tartelettes, les pots...etc
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4.0 étoiles sur 5 Magnifique visuellement, 5 janvier 2014
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J'ai adoré ce livre qui a changé mon regard sur le bon vieux éclair. Les idées d'éclairs sucrées et salés sont originales. Les photos sont superbes et donnent envie de croquer les pages. Petit bémol pour certains ingrédients qui peuvent être un peu plus difficile à trouver.
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5.0 étoiles sur 5 parfait, 9 novembre 2013
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livre excellent rien à dire tout et par fait recette bien expliquer les photo son belle je le recommande à ce qui aime faire la patisserie
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3.0 étoiles sur 5 belles illustrations, 18 août 2013
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Des recettes originales, mais un peu trop technique pour des débutants.
Pour certaines recettes, les ingrédients sont difficiles à trouver car destinés aux professionnels
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5.0 étoiles sur 5 A Favorite..., 25 juillet 2013
Par 
Ted A Niceley (Albuquerque, New Mexico, US) - Voir tous mes commentaires
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Chef Christophe Adam, much like Pierre Herme wrote the definitive book on the "Macaron",, has written the definitive book on the "Eclair"!!!. From the the recipes on the fondant and eclair pastes, the novel tastes both sweet and salty, you're sure to always find something that's pleasurable.
You can"t miss!!!
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1 internaute sur 2 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 MMMMM, 9 août 2012
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J'ai toujours adoré les éclairs je ne pouvais pas passer a côté de ce livre, c'est un beau livre un peu allonger et il y a de quoi faire pas mal de recettes j'ai envies de tous les essayer fraises vanille chocolat etc etc ..... acheter le vous ne regretterais pas
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Eclairs ! de Lissa Streeter (Relié - 19 mai 2011)
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