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Livre compact et relativement bien illustré. Toutes les recettes de base y sont, avec les volumes adaptés aux turbines à glace.
Les variantes permettent de faire évoluer les standards vers des goûts plus originaux (lavande) ou personnalisés ou donne des idées de présentation.

Il y a des recettes de glaces : sorbets, crèmes glacées, mais aussi les gâteaux glacés, les boissons glacées : granités, cocktails, des alternatives avec des glaces au yaourt, soja...
A noter la présence de recettes spéciales enfants et l'absence de recettes salées pourtant à la mode

J'ai essayé le sorbet citron et la glace onctueuses au chocolat ; deux réussites.
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le 24 mai 2015
Super livre avec de très bonnes recettes que j ai déjà testée ! Facile et complet pour moi l'indispensable quand on a une turbine à glace.
Je trouve que ce livre est très bien écrit, on peut varier les recettes à l'infini ! c'est pour moi LA BASE INDISPENSABLE ! Glaces sorbets mais aussi coulis, gâteaux glacé, yaourts glacé, granités, et même des recettes sans pdt laitiers, ou allègées sans oublié les boissons multiples ....
Indispensable ! TURBINE ou MACHINE GLACE !
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le 22 juin 2014
Super petit livre pour se faire de bonnes recettes !
Par contre ce sont des recettes à faire sans sorbetière, quand on a une sorbetière, il faut s'adapter.
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le 7 septembre 2015
500 glaces , cela parait beaucoup mais en fait , il s'agit de variantes : à la fraise , à la framboise , pourquoi pas à la mure sauvage ? .
Il manque un chapitre moins indigent sur les glaces " de régime", la partie glace italienne est sommaire .
On fait mal la difference entre les glaces à la crème ou celles au lait .
Mais , globalement , pour un nouvel acheteur de sorbetière ( comme moi ) les idées de base sont la et le format est sympa .
ça vaut bien les 5 etoiles ( de justesse )
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le 24 février 2013
Ce livre m'a été conseillé par une amie. Les recettes sont simples très variées ce qui me permets de trouver des idées pour utiliser ma turbine à glace. Pour le régal de toute la famille.
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le 29 juillet 2013
Choix importants mais redondants certes toutes les types de recettes sont représentées ( lait sorbet yaourt italienne) Je m'attendais à des glaces plus" tendances" mais après tout le classique est certainement le meilleure.
Livre sastisfaisant mais pas exceptionnel reste un livre de glaces standard
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le 25 janvier 2015
Il y a un grand nombre de recettes mais attention aux proportions et aux temps pas toujours exactes , cela diffère en fonction de votre sorbetière et de votre expérience, globalement après quelques tâtonnements sur les proportions , le livre reste malgré tout très complet , livre de recettes a posséder avec votre sorbetière.
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le 17 mars 2013
je n'ai pas encore exécuté les recettes, mais je l'ai feuilleté. vivement l'été que je puisse toutes les tester, j'en ai l'eau à la bouche. recettes originales et basiques, tout y est
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le 11 septembre 2014
Complet, beaucoup d'idees. La tres belle presentation est un plus mais l'organisation avec recette principale et variantes est un vrai plus. J'y ai trouve de nombreuses recettes faciles a realiser et tres creatives.
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le 17 décembre 2015
Livre de recette compact, avec des recettes aux saveurs classiques , comme des recettes plus raffinées et recherchées d'un point de vue texture et goût. Les recettes demandent au préalable de posséder une sorbetière ou une turbine.
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