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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Les champignons à l'honneur
Jamais, le champignon n'a été aussi bien mis à l'honneur.
Avec ce livre, j'ai découvert de très nombreuses espèces de champignons, 58 sortes exactement, du cèpe de Bordeaux à la truffe de Bourgogne, en passant par la morille, la chanterelle ou le bolet du ramoneur, autant d'espèces à reconnaître ou...
Publié il y a 7 mois par TORNADE

versus
3.0 étoiles sur 5 Bien mais pas top !
Bon bouquin pour ce qui est des fiches champignons claires et bien illustrées avec de belles photos, par contre les recettes s'adressent plus aux grands chefs qu'aux cuisiniers du dimanche car à mon avis un peu trop compliquées pour l'amateur.
Publié il y a 10 mois par M. Bruno Claude


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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Les champignons à l'honneur, 4 janvier 2014
Par 
TORNADE (BichetteLoup en Crocquelle) - Voir tous mes commentaires
(COMMENTATEUR DU HALL DHONNEUR)    (TOP 10 COMMENTATEURS)   
Ce commentaire fait référence à cette édition : Champignons (Relié)
Jamais, le champignon n'a été aussi bien mis à l'honneur.
Avec ce livre, j'ai découvert de très nombreuses espèces de champignons, 58 sortes exactement, du cèpe de Bordeaux à la truffe de Bourgogne, en passant par la morille, la chanterelle ou le bolet du ramoneur, autant d'espèces à reconnaître ou découvrir.

Ce livre est magnifique, une vraie "histoire d'amour" entre un restaurateur et des champignons de toutes les formes, de toutes les couleurs et de tous les goûts.

L'auteur ne se contente pas de présenter toutes ces variétés, mais consacre également un chapitre aux gestes techniques qu'il faut avoir pour nettoyer, préparer et cuire les champignons.
Les recettes sont nombreuses avec présentations de base, hors-d'oeuvre, entrées chaudes et froides, garnitures, pâtes et féculents, poissons et crustacés, viandes, volailles et gibiers, et desserts également, des desserts très surprenants (macarons aux cèpes, nems de bananes au caramel de morilles, lactaires aux trois pommes, chanterelles à la liqueur de pêche, glace aux cèpes etc).
Les photos sont absolument sublimes, les recettes bien détaillées et pour chacune d'elles est conseillé le vin qui accompagnera le plat.
C'est un livre de toute beauté, entre livre de recettes et livre d'art.
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5.0 étoiles sur 5 une merveille pour les yeux.. puis pour les papilles, 22 mars 2014
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livre magnifique. très belles photos. Bravo et Félicitations à Mr MARCON.
ce livre incite à se mettre derrière les fourneaux et à réaliser quelques unes de ces recettes qui contrairement à ce que l'on pourrait imaginer ne sont pas toutes irréalisables
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5.0 étoiles sur 5 Superbes photos! Textes intéressants et délicieuses recettes…, 10 janvier 2014
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Superbes photos! Textes intéressants et délicieuses recettes…
Superbes photos! Textes intéressants et délicieuses recettes…
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4.0 étoiles sur 5 parfait !, 2 janvier 2014
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Les photos sont parfaites. Les recettes n'ont pas encore été essayées.
Pour les amoureux des champignons, de la table, de la nature, du livre.
un peu lourd !...
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4.0 étoiles sur 5 Trés bien, 15 décembre 2013
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Livres de qualité très bien illustré écrit par des personnes au top dans leur profession.
Un ouvrage référence sur la cuisine des champignons.
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5.0 étoiles sur 5 Un must !, 9 novembre 2013
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Très bon livre ! La destinataire de ce cadeau, adepte de cueillettes de champignons des bois, y a trouvé de nombreuses i formations et de très jolies recettes
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5.0 étoiles sur 5 magnifique livre, 8 novembre 2013
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Quel magnifique livre! une mine d'or. photos superbes, des recettes à la portée de tous, succulentes. Livre à offrir, à avoir chez soi
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3.0 étoiles sur 5 Bien mais pas top !, 11 octobre 2013
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Bon bouquin pour ce qui est des fiches champignons claires et bien illustrées avec de belles photos, par contre les recettes s'adressent plus aux grands chefs qu'aux cuisiniers du dimanche car à mon avis un peu trop compliquées pour l'amateur.
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5.0 étoiles sur 5 Sublime, 8 octobre 2013
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Je viens de recevoir le livre de Régis Marcon, il est juste sublime. Très bien détaillé, la présentation est parfaite. Les petites attentions faites à son fils lors de la rédaction donne vie à ce livre. Les recettes donnent l'eau à la bouche. Je regrette meme de ne pas avoir le temps d'une balade automnale en forêt afin de réaliser tous ces plats... Un bel investissement, une très bonne idée cadeau pour un amateur de champignons ou pour tout curieux en gastronomie et cueillette.
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Champignons de Nathalie Nannini (Relié - 12 septembre 2013)
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