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60 internautes sur 60 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Magnifique
C'est le troisième livre que j'ai lu sur le domaine de la panification et c'est celui qui m'a le plus plu : enfin un livre qui se soucie vraiment de la qualité du pain, tant nutritionnelle que gustative.

Les étapes à suivre pour mettre en oeuvre les mécanismes de la panification sont clairement expliquées, et...
Publié le 19 avril 2006 par Julien

versus
6 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Livre complet
Ce livre est relativement complet : les explications sont claires, les illustrations complètent très bien les recettes. L'auteur offre néanmoins peu de variantes à la méthode par défaut: il ne semble y avoir qu'une solution, et dés lors qu'on s'en écarte (ce qui est classique surtout au début), on est bien en...
Publié le 28 juillet 2010 par Remi Claudon


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5.0 étoiles sur 5 parfait simple et efficace, 24 août 2012
Par 
Normandie56 (Grandchamps des fontaines ( Pays de Loire)) - Voir tous mes commentaires
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Ce commentaire fait référence à cette édition : APPRENDRE A FAIRE SON PAIN AU LEVAIN NATUREL (Broché)
Enfin un vrai livre sur le pain qui soit clair et efficace tout en utilisant les vrais termes de la boulangerie.
Grâce à lui je sais désormais faire mon pain sans MAP et tout le monde en raffole. Je le conseille vraiment car en plus son prix est plus qu'abordable.
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4.0 étoiles sur 5 bon ouvrage, 30 juin 2012
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très bien pour débuter le pain bio au levain , à compléter par des ouvrages plus techniques, si on veut appronfondir la fabrication de son pain.
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4.0 étoiles sur 5 Bon ouvrage, 10 mai 2012
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très bon livre pour ceux qui souhaites se lancer dans l'aventure du pain maison au levain. La méthode est précise, les photos aident à s'y retrouver. Parfois un peu trop de bla bla ...
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5.0 étoiles sur 5 Excelent, 29 mars 2012
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Super bouquin si l'on veut faire son pain soi-même a partir de son propre levain naturel; enfin ainsi le pain reprend du goût en plus de la satisfaction du "fait maison". Visiter le site web d'Henri Granier est très intéressant.
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4.0 étoiles sur 5 pas a pas mon levain, 7 mars 2012
Par 
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livre bien concu pour reussir etapes par etapes le levain et parfaitement comprendre sa chimie.... il as l art de rendre la comprehension claire et precises. juste difficile de se trouver certaines bonnes farines dans de petites villes.
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4.0 étoiles sur 5 APPRENDRE A FAIRE SON PAIN AU LEVAIN NATUREL, 4 août 2014
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Tres bien explique et grâce a ce livre je ne fais mes pains de cette façon et toute la famille adore. merci
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2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 ouvrage de reference, 18 mai 2010
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pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans l'aventure d'un pain maison bien sain. plein de conseils et de photos. a recommander.
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1 internaute sur 2 a trouvé ce commentaire utile :
3.0 étoiles sur 5 Oui mais..., 10 février 2014
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Ouvrage interressant avec quelques informations utiles. Cependant, il n'est pas assez complet.
Il manque d'information sur les rafraichis, sur l'incidence du pétrissage et de l'hydratation.
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Aucun internaute (sur 1) n'a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Excellent, 10 août 2014
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Ce petit livre est excellent !

Faire du Pain ce n'est pas facile du tout. Ici tout est bien expliqué - on apprend plein de choses sur la fabrication du pain.
Le style est extrêmement agréable - même si on n'a pas l'intention de faire du pain - offrez vous ce petit plaisir de lecture et d'informations - je pense que vous ne le regretterez pas - Moi pas du tout !
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Aucun internaute (sur 1) n'a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Un vrai Chef, 1 octobre 2011
Ce commentaire fait référence à cette édition : Apprendre à faire son pain au levain naturel (Poche)
Le pain comme au bon vieux temps. Quel passionné ce boulanger ! Il sait nous transmettre son amour du travail bien fait !
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APPRENDRE A FAIRE SON PAIN AU LEVAIN NATUREL
APPRENDRE A FAIRE SON PAIN AU LEVAIN NATUREL de HENRI GRANIER (Broché - 16 mars 2010)
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