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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Très bon ouvrage, bien synthétique, bourré d'anecdotes inédites, 22 novembre 2010
Ce commentaire fait référence à cette édition : Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Supplément Cultures alimentaires et mondialisation (Broché)
L'achat de cet ouvrage est conseillé à tous ceux qui souhaitent s'instruire dans le domaine de l'alimentation. Il présente, de manière synthétique, les origines des aliments et les raisons culturelles de l'utilisation ou de la non-utilisation de telle ou telle denrée ou telle ou telle technique culinaire. Le tout est illustré par des cartes inédites que vous ne trouverez pas dans d'autres ouvrages.

Lecture recommandée à tout professeur de technologie culinaire qui souhaite compléter ses connaissances.
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4.0 étoiles sur 5 Documentaire sur forme d'atlas de la gastronomie dans le monde, 5 janvier 2013
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Supplément Cultures alimentaires et mondialisation (Broché)
Ce livre est tres joliement presente avec de belles illustrations.tres clair! Un tres bon complement a la geoplolitique de l'alimentation de Fumey
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