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le 4 août 2014
Si le but est de reproduire les recettes, mieux vaut ne pas être un débutant !
Mais c'est un régal. ce sont des desserts de fou avec au moins dix appareils différents.
Ce qui est très bien ce sont les quelques pages au début qui expliquent les recettes de base (le comment faire).
Ensuite, dans les recettes des desserts, il donne les proportions et on se réfère à la recette de base pour l'exécuter.
Les desserts étant des assemblages, cela donne des idées pour faire ses propres créations.
Bien entendu tout n'est pas réalisable mais si on a déjà des bonnes bases de pâtisserie c'est le livre qu'il faut pour aller plus loin.
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le 14 janvier 2014
Magnifique ouvrage, alors certes les recettes sont très compliquées mais c'est ce qui fait progresser.

A recommander pour tous ceux qui ont un bon niveau de pâtisserie ou juste pour ceux qui veulent rêver devant les desserts du meilleur pâtissier de 2013 !
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le 9 janvier 2015
un très beau livres pour les amateurs de pâtisseries, de très belles photos égallement. A avoir absolument dans votre bibliothèque.
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le 18 février 2014
dommage il manque le dessert de la pomme granny smith

un jolie livre bien presenter mais il aurait pu etre mieux fais

satisfait du produit toute meme
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