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le 6 août 2010
Ce livre nous présente des recettes de muffins salés ou sucrés et de petits gâteaux. Les recettes sont très variées, et toutes excellentes. Le feuilleté aux framboises et aux amandes, avec une pâte feuilletée décongelée se fait en un tour de main. Pour improviser un dessert ou un goûter c'est génial. En prime, on y propose quatre variantes dont une au chocolat. Les muffins aux poires et gingembre sont délicieux, surtout avec le glaçage à la cannelle, il y a aussi ceux à l'ananas et à la noix de coco, ou ceux au rhum et aux raisins secs. Pour les passionnés de beurre de cacahuètes il y a les muffins aux arachides. Il y a également les muffins aux cerises et au chocolat noir, ceux aux noix et aux noisettes... à la rhubarbe, à la marmelade d'oranges, au blé entier (farine complète) et aux canneberges... Et tant d'autres, sans oublier les muffins aux fraises et au chocolat blanc, un pur délice !
Quant aux recettes salées il n'y a que l'embarras du choix. Les recettes proposées sont toutes excellentes : oignons caramélisés ; cheddar et prosciutto ; pesto ; à la mode mexicaine ; gorgonzola et noix... et beaucoup d'autres.
Toutes les recettes sont vraiment réussies. Pour un petit-déjeuner festif, un en-cas, un repas de midi rapide, un goûter chaleureux...
Un livre à avoir dans sa cuisine. De plus, le format est très agréable et les photos sont superbes.
Lire l'introduction c'est très important. Le muffin réussi, c'est un tour de main. Il est impératif de bien respecter les recommandations ; c'est tout simple d'ailleurs ! Mais ça fait toute la différence...
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le 15 décembre 2004
Les illustrations superbes donnent envie de se mettre tout de suite aux fourneaux, et d'essayer toutes les recettes de muffins, qui sont alléchantes ou surprenantes, histoire de découvrir quelques saveurs oubliées : cardamone, pignons, citron et pavot...
Remplacer le "babeurre" (inconnu?) par 1 yaourt ou de la crème, sans se poser de questions.
Un bémol pour la relecture des recettes cependant, qui a laissé passer quelques "oublis" d'ingrédients dans le texte.
Livre à conseiller ; n'oubliez pas de lire l'explication générale en première page pour réussir à coup sûr tous les muffins ! A vos fourneaux !
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