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Ladurée Sucré

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Pour qui n'a pas la chance de se rendre dans les boutiques parisiennes de Ladurée, leurs macarons multicolores, leurs religieuses aux teintes délicates, leurs petits biscuits raffinés restaient jusqu'ici de l'ordre du fantasme.
La sortie de ce très beau livre vient donc ravir les fans -même virtuels- de cette grande maison.
Présentation magnifique, tout, de la petite boite à la dorure viel or de la bordure des feuilles, en passant par la couverture au toucher velours, fait de ce livre un très bel objet (presque trop beau pour être dans une cuisine!).
Les recettes sont simples à réaliser, très bien expliquées, avec des ingrédients et des ustensiles que l'on trouve facilement dans la grande distribution, et toutes illustrées par de très jolies photos... impossible de ne pas avoir envie de tout essayer.
Et à la différence d'autres livres écrits par de grands patissiers, le résultat est vraiment identique aux photos, même sans CAP pâtisserie en poche!
Bref, un ouvrage qui vaut très largement son coùt, un petit peu élevé pour un livre de recette mais tout à fait justifié pour tant de raffinement et de succés auprès des gourmands de la maison!

Dans le livre Salé qui est son pendant, Michel Lerouet réinterprète les grands classiques de la pâtisserie en version... salée. Mais, en bon bec sucré, j'ai préféré ce livre signé par Philippe Andrieu, le chef pâtissier de l'auguste maison qui livre ses recettes de macarons (hélas, pas ceux à la pistache !), de petits gâteaux, de desserts glacés, de tartes, d'entremets et de verrines et même de viennoiseries.

Soyons honnêtes, les recettes sont assez fastidieuses à exécuter, la rançon de vouloir s'attaquer, pauvres béotiens que nous sommes, à la haute pâtisserie. Mais dans ce cas, on aurait apprécié en savoir un peu plus sur Ladurée, sur l'histoire de ses classiques, sur leur réinvention (deux pages de texte au début, et c'est tout !). "L'objet est superbe", il a une couverture capitonnée de velours est est enfermé dans un coffret tapissé de papier de soie , mais semble plus trouver sa place au salon (de thé !) que dans la cuisine.

Beau livre que l'on a un peu peur de salir pendant que l'on cuisine. A part ce détail, il suffit de suivre les recettes et le résultat est top. Il faut quand même avoir un fournisseur de produit spéciaux pâtisserie à proximité.
Les proportions sont parfois un peu énormes par rapport à un four normal, mais avec quelques petits calculs, on arrive à la bonne quantité. Bref, que du plaisir.

je me rejouissais d'essayer les recettes, mais j'en ai tenté deux : les macarons chocolat et les madeleines, j'ai suivi les recettes à le lettre : les macarons etaient beaucoup moins bons que ceux que j'avais fait avec des petits bouquins pas chers, et les madeleines etaient bonnes sans plus , et leurs formes etaient toutes moches!!
je vais encore tenter une dernière recette mais si je suis encore decue, ca sera juste un joli livre à mettre en deco dans la cuisine!
ps : je l'ai offert à une amie en meme temps que moi, tres bonne patissière, qui en pense à peu pres la meme chose...

Cet ouvrage est vraiment magnifique, que ce soit le livre en lui même que les illustrations des recettes.

On y retrouve un très grand nombre de recettes, que ce soient les classiques de la pâtisserie ou des desserts plus originaux et complexes. il y en a vraiment pour tous les goûts.
Les recettes sont également très bien expliquées, tout le monde (débutant ou amateur de cuisine) peuvent les réaliser facilement. De plus tous les conseils et les astuces personnalisent bien les recettes.

Un livre à (s')offrir sans hésitation pour les passionnés de cuisine!

J'ai acheté cet ouvrage pour l'offrir à ma fille qui est passionnée par la pâtisserie et le chocolat.
Sur le plan technique je ne suis pas très expert mais de l'avis de nombreux spécialistes de mon entourage il est d'un très bon niveau.
En plus sur la forme, ce livre est parfait. Très belle couverture. Photos magnifiques et alléchantes à souhait. Texte lisible facilement.
Un très beau livre pour un prix modeste par rapport à sa qualité générale. On en mangerait!

Si on est fan comme moi des petits goûters chez Ladurée, ce livre est incontournable...
Il est vrai qu'il est si précieux qu'on a du mal à le "baptiser" au sein de sa cuisine mais il y a toujours le petit plus, le petit conseil, l'explication qui fait la différence.
Les cannelés bordelais sont une vraie merveille ! Dommage qu'il n'y ait pas la recette des divins macarons à la rose et de leur crème si légère qui fond en bouche... Un poème...
A s'offrir et à faire découvrir !

Le livre en lui même est un très bel objet, c'est aussi une belle idée de cadeau. Les recettes bien expliquées et délicieuses.

Superbe livre richement illustré ! les simples recettes sont surprenantes si on les suit à la lettre, certaines sont faciles à réaliser, nous sommes "tombés" sous le charme d'un succulent gâteau au chocolat: étant assez bone pâtissière, j'en ai déjà fait des quantités mais celui-ci est le meilleur jamais mangé !! et si facile à faire par ma fille de 17 ans; elle nous a aussi fait une extraordinaire tarte aux fraises et mascarpone...c'était son souhait pour son cadeau d'anniversaire, elle ne regrette pas !! elle voudrait maintenant essayer la version "salé" !! Vivement recommandé pour se régaler et passer à la "grande pâtisserie raffinée". Par contre certaines recettes demandent du temps mais comme souvent pour ce qui est bon!!

Ce livre est une pure petite merveille ! Présenté dans sa belle boite carré sous du papier de soie que l'on ouvre pour découvrir un magnifique livre carré épais et matelassé, doux comme du velours, le chic parisien et le raffinement par excellence !
A l'interieur, de belles pages brillantes, les recettes toutes photographiées et tres claires, bien détaillée ( taille des moules, des découpoirs, des douilles etc ... ).
Un livre vraiment magnifique où chaque page est un appel à la gourmandise fine et délicate allant des grands classiques aux desserts plus modernes mais toujours avec cette touche de classe de Ladurée ( superbes verrines, petits biscuits, mignardises type financiers et autres, entremets, tartes etc ... ) un livre de pâtisserie extremement complet dont les recettes sont vraiment accessibles, pas comme d'autres livres de grande maison, pas d'ingrédients compliqués et il est aussi superbe à offrir tant sa présentation est raffinée et élégante !
Un achat à faire sans hésitation !