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Plats africains : Petits et grands festins

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Je ne pourrais pas mieux dire que le commentaire précédent.

En ce qui me concerne, les recettes qui se disent malgaches- je suis malgache- font intervenir des ingrédients complètement fantaisistes. Des lardons dans le romazava (plat national), et puis quoi encore??? C'est comme si je faisais un livre de recettes françaises en disant que la choucroute alsacienne comporte de la viande d'autruche ...

Je ne suis pas contre la réinterprétation des plats traditionnels ou la créativité mais précisez-le dans le titre du livre ou de la recette. Il aurait fallu intituler ce livre "la cuisine africaine revisitée" parce que pour ce qui est de l'authenticité, vous n'avez pas le bon ouvrage.
Après avoir lu de nombreux livres de cuisine africaine, je me rends compte que très peu présentent des recettes fidèles à leur origines. La cuisine de notre continent est si peu connue que les auteurs se permettent de nombreuses fantaisies et les font passer pour des recettes authentiques, ce qui bien sûr, passe inaperçu pour les nombreux néophytes.

L'auteur dit qu'elle s'est donné beaucoup de mal pour réunir ces recettes, malheureusement il faut croire qu'elle a été mal renseignée.

Nul. Je suis africaine et quasiment aucune des recettes données pour mon pays n'est bonne. L'auteur a pris trop de raccourcis.
Si vous voulez de la vraie cuisine africaine, achetez un autre livre.