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le 24 novembre 2006
Excellent ouvrage de pâtisserie. Des trucs de pâtissier, des recettes raffinées mais pas si compliquées. La recette des macarons est parfaite, la mousse de marrons est merveilleuse, les tartes dont quelques unes salées sont exquises. Un livre qui propose les bases incontournables et des recettes originales.
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TEMPLE DE LA RENOMMEEle 19 septembre 2011
Marcel Musareigne : tripier rue Mabillon

Felix Ragondin : fromager rue de buci

Adhémar Taupe : boucher rue saint-sulpice

Raymond René de la Ratière (surnommé affectueusement triple R) : caviste rue l'odéon

Wenceslas Souriceau : fleuriste rue de seine...

Je vois pour cette collection un avenir brillant...
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