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Leçons de pâtisserie : Tome 3, Les pâtes et les tartes de Christophe

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Je viens juste d'acheter ce livre et je suis enchantée. Il y a beaucoup de recettes de pates dont certaines que je ne connaissais pas du tout. Les recettes sont très bien expliquées et simples à réaliser. J'aime beaucoup le « pas a pas » qui apporte une touche très personnelle au livre et

Enfin un livre bien expliqué sur la façon de mélanger les pâtes à tartes,quiches,tourtes,j'ai testé et réussi queqlues recettes,je recommande en particulier la pâte à foncer,incroyablement friable,et fondante,un livre vraiment bien et réussi!!!

Complètement addict des recettes de l'auteur, je recommande cet ouvrage pour la multitude des recettes de pâtes à tartes proposées. J'ai également acheté "Les folles tartes" en ayant peur que cela fasse double emploi. En fait, dans les Leçons de pâtes, il y a vraiment toutes les recettes de pâtes (pâtes classiques comme sablé, feuilletée etc., mais aussi le Kouign Aman, pâte à tourte et à pizza). Pour les "Folles tartes", on a les recettes des tartes sympa en passant de la conception de la pâte à celle de l'appareil. Bref, je garde les 2 !!

je voulais un livre qui regroupait toutes les recettes de pâte en cuisine (avec les petits plus comme astuces, conseils et recettes ) et bien c'est chose faite !!!! on y retrouve vraiment tout pâte feuilletée, pâte sucrée, pâte brisée en passant par la pâte à beignets et j'en passe......

Apres avoir achetè la leçon sur "Les Macarons", que j'ai bien aimè, j'ai voulu m'offrir les autres leçons: les cremes, les pâtes et les tartes, gâteaux classiques, la decoration en patisserie.
Il faut dire que les recettes sont bien expliquèes, mais j'ai pas du tout aimè lire, dans "gâteaux classiques" par example, qu'il faut utiliser les rouleaux de pâte feuilletèe prets à l'usage.
Pas de problemes, j'ai pensèe d'abord, la recette de la pâte feuilletèe sera dans "les pâtes et les tartes". Pas du tout! La pâte feuilletèe de christophe felder est-elle un secret? pour 100 euros d'achat, on aurait dû avoir quelque chose de plus, même par un guru de la patisserie comme monsieur Felder. Je deconseille ce titre a tous ceux qui ne sont pas debutantes de la patisserie