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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un "must have" !
Recettes bien expliquées, un must à avoir dans sa bibliothèque : on se croirait presque un chef de cuisine ;-)
Publié le 10 février 2009 par Mr. L. Luc

versus
2.0 étoiles sur 5 Bof!
À mon avis il n'apprend pas grand chose. Fait par trop pâtisseries de pâtissier ! Personnellement je préfère la touche "maison" .
Publié il y a 14 mois par Clavdia


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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un "must have" !, 10 février 2009
Par 
Ce commentaire fait référence à cette édition : Leçons de pâtisserie : Tome 8, Les gâteaux classiques de Christophe (Broché)
Recettes bien expliquées, un must à avoir dans sa bibliothèque : on se croirait presque un chef de cuisine ;-)
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16 internautes sur 18 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Patissier 5 étoiles!, 8 juin 2008
Par 
Petit Chef (Côte d'Azur, France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Leçons de pâtisserie : Tome 8, Les gâteaux classiques de Christophe (Broché)
J'ai lu les commentaires des lecteurs concernant les autres livres de Christophe Felder et je me suis aperçue qu'ils sont tous unanimes et s'élèvent d'une seule voix pour dire "Merciiii"! Dans la collection les Leçons j'ai acheté...les gateaux classiques!Et je trouve que la démarche de l'auteur dans l'explication et la progression des recettes est limpide; j'aimerais que tous mes livres de cuisine soient aussi clairs et concis!
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14 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un classique, un "Must-Have" !, 14 mai 2010
Par 
Ce commentaire fait référence à cette édition : Leçons de pâtisserie : Tome 8, Les gâteaux classiques de Christophe (Broché)
Après avoir lu les différents commentaires relatifs à cet ouvrage, je me suis décidée à le commander.
Il est vrai que le nom de "Christophe Felder" apparaît souvent dans la blogosphère, donc j'ai souhaité en savoir plus, apprendre et me faire plaisir.

Avec ce triple objectif - relativement ambitieux - la barre de mes espérances étaient assez hautes, il faut l'avouer.

D'emblée, le format de ce livre est extrêmement pratique : il s'agit, en réalité, d'un cahier d'écoliers. On peut donc le plier, le tordre, le transporter et utiliser à l'envi la spirale (fort pratique!)

L'ouvrage à sa place en cuisine et dans le sac à mains.

Depuis cette acquisition, sur le fond, je suis accro à ce livre !

Je le lis dans le métro, au lit, devant ma TV, etc etc...

Je viens également de me procurer via Amazon la leçon N°5 portant sur la décoration en pâtisserie (un complément a priori idéal à cet ouvrage).

J'étais novice en pâtisserie et depuis lors, j'ai pu en apprendre beaucoup plus, pas à pas, sur :

* la confection de la crème pâtissière
* de la crème au beurre légère (un grand "classique Felder" et un classique en pâtisserie, de façon générale)
* la confection du Paris-Brest, des éclairs, du fraisier (même si la recette est un peu trop académique, à mon sens), du St Honoré (très compliqué)

L'avantage de cet ouvrage est que tout y est expliqué pas à pas, pour les novices, dont je fais (encore) partie.

L'inconvénient : le manque de générosité.

Ok C.FELDER nous transmet la recette de son Mille-feuilles, mais pour la recette de la pâte feuilletée pure beurre => Notre Chef Pâtissier vous convie de façon plus que suggestive à acquérir un autre volume, en l'occurrence, sa 3ème leçon de patisserie. Ne comptez pas sur M. Felder pour vous en dire davantage!

On n'arrête donc pas le "Mercantilisme" ! Même dans les cuisines...on en veut toujours plus, plus cher, encore et encore. Une des dérives de la "starisation" de nos chefs, probablement!

C'est fort dommage!

Enfin, parce qu'il ne convient de trouver un 2nd défaut à cet ouvrage (pédagogique), notons le prix hyper élevé dudit-livre!
Quasiment 20 euros, pour prendre une leçon de pâtisserie, alors que le web offre toutes les recettes à profusion et gratuitement! Je trouve cela un peu cher payé.

Mais, une fois cette obstacle "psychologique", on ne peut que se réjouir de cette acquisition.

Ce livre-ci, parce qu'un livre ne vaudra jamais une vidéo bien plus explicite trouvée sur un excellent site web, mais un bon ouvrage vaut toujours bien mieux que plusieurs mauvais recueils.

En définitive, parfait pour les dingues des éléments didactiques en pâtisserie.
Parfait pour les explications et les gestes à réaliser en vue de confectionner :
Fraisiers, Framboisiers, Succès Praliné, Dacquoises, Opéra, Tiramisu, Charlottes aux poires, Vacherin, etc...

Cela étant 18 recettes - 2 (crème pâtissière & crème au beurre) = 16 recettes pour près de 20 euros, ce n'est pas à la portée de toutes les bourses. Et on peut aisément le comprendre!

A part cette contrainte pratique, il s'agit d'un véritable classique, un "Must-Have" !
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Leçon de patisserie en toute simplicité !!!, 11 juin 2011
Ce commentaire fait référence à cette édition : Leçons de pâtisserie : Tome 8, Les gâteaux classiques de Christophe (Broché)
J 'apprécie ce livre car il y a des photos qui permettent de ponctuer la réalisation des recettes
J 'ai testé le millefeuilles et le framboisier : délicieux !!!

A vous fraisier ,poires chocolat , Paris Brest , dacquoises aux fruits ,
Ces recettes n 'auront plus de secret pour vous !!!!
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Les pâtisseries de Christophe, 6 mars 2010
Par 
Goudard "Nath-Tigrou" (Sud de la France) - Voir tous mes commentaires
(VRAI NOM)   
Ce commentaire fait référence à cette édition : Leçons de pâtisserie : Tome 8, Les gâteaux classiques de Christophe (Broché)
Excellent livre !!
Recettes expliquées par des images pas à pas, faciles et demandant peu de matériels.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5 Un livre dont on se sert vraiment, 6 février 2011
Ce commentaire fait référence à cette édition : Leçons de pâtisserie : Tome 8, Les gâteaux classiques de Christophe (Broché)
A nous les bons desserts du dimanche!
Bien illustrées, clairement expliquées, les recettes classiques font toujours carton plein. Je suis ravie de mon nouveau livre de pâtissrie.

Deux bémols cependant pour moi:
1) le prix qui me paraît assez excessif, dommage!
2) les quantités de sucre impressionnantes que je revois systématiquement à la baisse.
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2.0 étoiles sur 5 Bof!, 2 juillet 2013
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Leçons de pâtisserie : Tome 8, Les gâteaux classiques de Christophe (Broché)
À mon avis il n'apprend pas grand chose. Fait par trop pâtisseries de pâtissier ! Personnellement je préfère la touche "maison" .
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5.0 étoiles sur 5 VRAIMENT TOP CE LIVRE !!!, 16 juillet 2010
Ce commentaire fait référence à cette édition : Leçons de pâtisserie : Tome 8, Les gâteaux classiques de Christophe (Broché)
Pour ma part ce livre est vraiment super, grâce aux étapes en images c'est très difficile de se tromper, certes il faut être équipé d'un peu de matériel (tel qu'un cadre, cercle a pâtisserie, un thermomètre de cuisson, une poche a douille et des douilles lisses et cannelés)

mais quand ont à tout ça le reste c'est presque facile, ont peut ensuite réalisé des gâteaux digne d'une pâtisserie et ainsi épater sa famille et ses amis

j'ai même acheter d'autre tome tellement que je suis conquise, j'ai les mignardises de Christophe, la décoration et là j'attends celui des brioches et viennoiseries
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5.0 étoiles sur 5 superbe livre, 2 décembre 2009
Par 
Victor (Ile de la Réunion) - Voir tous mes commentaires
(VRAI NOM)   
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Leçons de pâtisserie : Tome 8, Les gâteaux classiques de Christophe (Broché)
Bonjour
Ce livre est vraiment super, Christophe Felder donne des explications trés bien détailler dans son livre.
Les recettes sont expliquer images par images.
Je suis super satisfaite de ce livre, les recettes sont super délicieuses.
Je recommande ce livre à tous et celles qui veulent s'y lancer dans la pâtisserie.
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5.0 étoiles sur 5 magnifique!, 16 octobre 2009
Par 
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Leçons de pâtisserie : Tome 8, Les gâteaux classiques de Christophe (Broché)
magnifique livre pour les fans de gâteaux!
explications clairs et détaillés!!
parfait pour les débutants et les autres!
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