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7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 A recommander
Très complet sur la théorie. Manque un peu de détail sur les plans et la partie pratique. Bel ouvrage. Nombreux exemples
Publié le 17 décembre 2010 par FFi

versus
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Très bon ouvrage
Très bon ouvrage, cartonné, joli et tout et tout. Son seul point faible est qu'il est assez avare concernant les fours traditionnels, dans lesquels on cuit à porte fermée. Si un chapitre explique comment allumer un feu, il eut fallu un autre sur la gestion du feu en lui-même. Ceci dit, c'est au pied du four que l'on reconnaît le boulanger;...
Publié il y a 11 mois par Bechet


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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Très bon ouvrage, 30 avril 2014
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les fours à pain : Construire, restaurer et utiliser (Relié)
Très bon ouvrage, cartonné, joli et tout et tout. Son seul point faible est qu'il est assez avare concernant les fours traditionnels, dans lesquels on cuit à porte fermée. Si un chapitre explique comment allumer un feu, il eut fallu un autre sur la gestion du feu en lui-même. Ceci dit, c'est au pied du four que l'on reconnaît le boulanger; beaucoup de pratique reste nécessaire. Je recommande néanmoins l'ouvrage, plus complet que ceux destinés uniquement à l'utilisation d'un four.
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7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 A recommander, 17 décembre 2010
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les fours à pain : Construire, restaurer et utiliser (Relié)
Très complet sur la théorie. Manque un peu de détail sur les plans et la partie pratique. Bel ouvrage. Nombreux exemples
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3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Bonne référence, 13 février 2013
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les fours à pain : Construire, restaurer et utiliser (Relié)
Ouvrage complet, de nombreux aspects sont passé en revue. Les dessin sont très claire, on en à l'eau à la bouche.

Victorien
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3 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Les fours à pain, 17 décembre 2012
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Les fours à pain : Construire, restaurer et utiliser (Relié)
Trop superficiel et largement daté, ne donne pas les bonnes solutions. Trop dispersé...pas besoin des recettes de pain avant d'avoir construit mon four!
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Les fours à pain : Construire, restaurer et utiliser
Les fours à pain : Construire, restaurer et utiliser de Michel Marin (Relié - 21 mai 2010)
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