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Variations potimarron

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Ce livre tombe à pic, juste avant la pleine saison des potimarrons. On y retrouve toute la créativité de Clea, dans des recettes originales, saines et appétissantes.

Les 30 recettes sont réparties en 4 parties :

- Potimarron de tous les jours : Velouté rave et cucurbitacée, parmesan aux fruits secs, Tarte méridionale au potimarron, pesto et brebis frais, Criques ardéchoises au potimarron et pommes de terre, Risotto paradisiaque au potimarron et au lait de coco, etc.

- Potimarron d'exception : Salade tiède de potimarron rôti aux épices et au boulgour, Minipotimarrons farcis aux champignons et ravioles, Kabocha cheese-cake au yaourt de brebis et spéculoos, Etonnants fondants très très chocolatés, etc.

- Potimarron à emporter : Scone géant au potimarron et au maïs, abricots secs et fromage fondu, Brunoise de potimarron et fenouil, crème fromagère et croustillant noisettes, Sandwichs de potimarron râpé, fausse mayo acidulée et graines de courge, Terrine de potimarron japonisante, miso, noix et oignons, etc.

- Potimarron à l'heure du goûter : Cake moelleux au potimarron, Pain d'épice with a twist, Cookies de potimarron, triple garniture ; Gâteau pom'noix au potimarron, etc.

Ce livre, fiable, donne envie d'être en automne!

Ce livre de Cléa est excellent car très riche, aussi bien de trucs et astuces que de recettes, et très savoureux. J'étais auparavant la seule à aimer le potimarron, nous sommes désormais 5. Franchement, c'est un livre original et gourmand.

Des recettes avec des ingrédients santé. Recettes simples et tres bien illustrées. Clea nous montre comment mettre du potimarron dans toutes les recettes classiques de la cuisine de base.

Pour les amateurs de cuisine inventive, simple et bonne.
Le potimarron y est décliné en entrées, veloutés, plats principaux, de luxe ou quotidien, et en desserts pour la maison ou à emporter.

De jolies photos dans un décor un peu suranné aux couleurs de l'automne. Bel ouvrage.
Correspondait tout à fait à mes attentes d'une cuisine originale et saine.

Des recettes inventives et saines, ou comment faire un plat complet et équilibré avec une présentation qui en jette ! (oui parce que le soufflé de potimarron, ça biche ! )

Petit fascicule indispensable aux amateurs de potimarron...
Recettes simples, présentées de façon très claire et ingrédients faciles à trouver.
Bref, un régal!

Un livre à posséder pour exploiter ce légume si savoureux aussi bien cru, cuit, salé et sucré . Tous les essais sont jusqu'alors un succès et vraiment aucune difficultés culinaires! alors, laissez vous tenter ..... vous cherchez une idée pour un petit soulier à rempir : TROUVE ! Nic

Le potimarron! Quelle merveille de la nature !
Je commençais à l'apprécier en purée ou en velouté et voilà que j'ai découvert ce petit livre de recettes qui est une mine d'idées.
Salés ou sucrés , ces petits plats sont créatifs et plein de saveur . Nous avons dégusté le risotto au potimarron et lait de coco , un régal !

des idées en abondance pour accomoder ce légume d'automne toujours aussi versatile. Les recettes de Clea sont toujours aussi alléchantes et fiables.