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Les baguettes magiques d'une Chinoise de Lyon

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J'ai ce livre depuis plus d'un an, et je ne pourrais plus m'en passer ! Les recettes sont très simples (et très bien expliquées) mais elles sont aussi très faciles à adapter à ce que contient votre frigo, sans vous obliger d'abord à vous lancer dans une expédition dans une épicerie asiatique. En gros, si vous avez une bouteille de sauce soja chez vous, vous pourrez vous lancer dans la confection de la plupart des recettes.

En plus les photos sont très belles (comme pour tous les livres de cette collection) et le livre est agréable à lire, juste pour le plaisir.

Enfin, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas préparer tous ces légumes au lieu de les laisser pourrir dans votre frigo !

Je vous raconte brièvement. Il est écrit par une jeune chinoise dont le père a inauguré le premier resto chinois à Lyon. Elle fait de la cuisine chinoise avec des ingrédients qui se trouvent en France.

Je ne listerai pas tous mes coups de coeur, pour cela je devrais recopier la table des matières. Toutefois, je craque pour la marinade de betteraves crues en 1/2 lunes, les carottes marinées au vinaigre doux, la salade de poisson blanc au céleri-rave, le taboulé chinois et... deng deng (traduction ?... etc... etc... en chinois... lol)

Les recettes sont conçues à partir de quelques ingrédients seulement et font la promotion de la fraîch'attitude car l'auteur nous explique comment cuisiner avec rapidité tout plein de légumes, avec le rajout de seulement quelques aromates, tout çà avec des produit "made in France" facile à trouver dans tous nos frigo.

Le format est très pratique, tout mini, il doit faire 12x12 cm, pour quand même 160 pages et 50 recettes de pur bonheur pour nos yeux et nos papilles !... Chaque recette est expliquée en détails et accompagnée d'une jolie photo très alléchante... dépaysante et famillière à la fois. Souvent, en lisant une recette, je me disais : "Ah!... Je peux faire çà comme çà!... Facile!"

Ce livre est une merveille, la merveille tant attendue. Je rêvais depuis longtemps de cuisiner asiatique mais je trouvais ça trop compliqué, soit trop difficile à trouver et là c'est parfait les recettes sont simples, bonnes, très chinoise avec en plus des ingrédients à trouver facilement et à réutiliser dans d'autres recettes sur ce livre ou un autre.
Bref un vrai trésor.
C'est mon bouquin de cuisine préférée et je peux vous avouer que j'en ai une belle collection.

Merci à Gabrielle de nous faire partager sa cuisine familiale un régal ! La recette des radis marinés justifie à elle seule l'achat de ce livre. Mais oh surprise, p 116 le Sauté de fenouil au boeuf haché est une révélation ! je crois que toutes les recettes vont y passer.
J'ai apprécié l'introduction je l'ai trouvée émouvante et pleine de tendresse.
Une valeur sûre.

J'ai un certain intérêt pour la cuisine chinoise (et japonaise) de tous les jours (celle des gens communs et non des restaurateurs), mais il faut avouer qu'acheter les ingrédients qui sont requis pour les recettes devient corsé lorsqu'on n'habite pas une grande métropole comme Paris. Ce (petit par sa taille) livre de cuisine nous permet, comme certains l'ont écrit en commentaires, de cuisiner avec des ingrédients que nous connaissons tous. Ce qui apparaît également comme un excellent point lorsque nos convives ne sont pas trop portées sur ces plats exotiques !
Autre point fort appréciable : la pagination par ingrédients et en ordre alphabétique dans les catégories "Entrées", "'Plats", "Desserts" ! Excellent, on regarde ce qu'on a dans le réfrigérateur, exemple champignons, à C "Champignon" on a une recette ! C'est bien conçu, très accessible d'où la note que je mets à cet ouvrage (les plats sont un délice) !

J'ai acheté deux exemplaires de ce livre de cuisine, l'un pour moi, l'autre pour ma fille.
Quel plaisir, lorsqu'on rentre le soir, de se préparer quelque chose de simple, de bon et d'original!

les recettes sont très simples à faire ,très bonnes et j'aime beaucoups l'objectif du livre qui est de proposer de pouvoir faire de la cuisine chinoise n'importe où avec des ingrédients que l'on trouve partout en france .En plus, à travers ce livre, l'auteur nous raconte des tranches de vie de sa famille à travers la cuisine et c'est passionnant.

Je viens d'acquérir le livre de Madame Keng-Peralta, et j'ai été très agréablement surprise ! Là où je m'attendais à trouver un livre de recettes classique, j'ai trouvé un recueil très bien fait associant autobiographie, anecdotes et conseils avisés que l'ont sent acquis au fil de longues années d'amour des bons petits plats partagés. L'approche de la cuisine proposée par l'auteur est ludique, originale et pratique (tout comme l'ouvrage, classé par ordre alphabétique des ingrédients!), et rien qu'en le feuilletant j'ai trouvé une mine de bonnes idées faciles et rapides à mettre en oeuvre avec peu d'ingrédients et de matériel.
Lyonnaises ou pas, je vous le recommande !

Je l'ai offert à une amie qui à tester des recettes visiblement elle en est enchantée

Bien dans l'esprit de la collection, c'est magique de réaliser des recettes excellentes, très "chinoises" sans avoir à courir loin de son marché
Grosses surprises pour vos amis qui dégusteront des produits courants sous un jour peu courant