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le 8 octobre 2011
Livre très bien pour parfaire cette matière au BTS Hôtellerie restauration. A compléter avec le corrigé, mais ne pas se tromper. Car il y a un livre (ou un CD au choix) de corrigés techniques et moyens de gestion qui correspond à celui-ci et un livre (ou CD au choix) de corrigés "Travaux pratiques" techniques et moyens de gestion.
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