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9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Livre complet
Très pédagogue et excellent outil comme soutien pour se préparer à l'examen en candidat libre, en complément d'une phase d'observation chez un artisan pâtissier.
Publié il y a 21 mois par Laetitia

versus
1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
3.0 étoiles sur 5 a acheter
je le conseille vivement. pour préparer le cap en patisserie il est très bien. bonnes recettes de bases pate cremes ...
Publié il y a 10 mois par PAVOT Emmanuel


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9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Livre complet, 13 décembre 2012
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le livre du pâtissier (Broché)
Très pédagogue et excellent outil comme soutien pour se préparer à l'examen en candidat libre, en complément d'une phase d'observation chez un artisan pâtissier.
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Bon achat !, 25 novembre 2012
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Bon livre mais manque d'image.
Et pas assez complet par rapport a mon livre de cuisine (Cuisine de référence )
Mais reste très intéressant !
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16 internautes sur 17 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 top!!!, 26 décembre 2011
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livre tres complet, livrant des secrets de patissiers, tres facile puisque c'est un livre de cours niveau cap.
a acheter meme pour les doués en patisserie!
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 TOP !, 20 janvier 2014
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le livre du pâtissier (Broché)
Ouvrage clair et complet, même si les photos sont un peu ringardes...
Même si l'on ne prépare pas son CAP de pâtissier, il est très utile pour approfondir ses connaissances sur la techniques en pâtisserie et les différentes matières premières.
A acheter uniquement neuf (ce livre est réédité constamment) car le prix des occasions est scandaleusement élevé, et injustifié.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 un livre pédagogique., 15 février 2013
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Le livre du pâtissier (Broché)
excellent livre pour acquérir les bases et plus de la pâtisserie.un peu trop de théorie peut être au dépend des recettes mais dans l ensemble une multitudes de bonnes informations.aucuns regrets.
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15 internautes sur 17 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Excellent livre pour ceux qui veulent s'initier à la pâtisserie !!!, 31 mai 2012
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Le livre du pâtissier (Broché)
Je conseille ce livre à tous ceux qui veulent s'initier en pâtisserie. Là-dedans vous trouverez toutes les techniques de bases de la pâtisserie, mais bien plus, comme les techniques pour confectionner des bonbons, travailler le chocolat, le sucre et même la fabrication des glaces, ce livre est une vrai perle...Certains termes sont un peu techniques, mais certainement pas difficile à comprendre avec quelques recherches...Quoi qu'il en soit depuis que je l'ai en ma possession, j'ai un bon niveau en pâtisserie... QUE DU BON !!!!
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14 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Meilleur livre de patisserie, 7 novembre 2011
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Le Livre du Pâtissier est le meilleur livre de pâtisserie que j'ai lu à date, beaucoup d'informations sur les matières premières, les recettes, l'hygiène, la sécurité, le décor, etc... Je le recommande à tous ceux et celles qui exercent dans ce domaine!
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12 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 S'il fallait acheter qu'un seul livre en pâtisserie, ce serait celui-ci!, 9 août 2011
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Un livre détaillé sur les recettes de base en pâtisserie. Les vraies recettes de pâtissier y sont! Amateurs ou professionnels tout est expliqué.
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6 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Bonne référence, 29 décembre 2012
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Le livre du pâtissier (Broché)
C'est un livre très précis sur tout ce qui touche à la pâtisserie, mais qui manque de fantaisie et de modernité pour être agréable pour tout public.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5 tres bon complement du livre "je prepare mon CAP de patissier", 14 novembre 2013
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Le livre du pâtissier (Broché)
tout est dit dans le titre : ces deux livres se complementent bien.
celui ci inclus recettes, tours de mains, conseils...en photos et bien expliquées.
ideal pour les etudiants qui revisent, ou pour les candidats libres.
mais ne regroupent pas non plus l'ensemble des matieres techniques à presenter à l'examen ecrit.
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Le livre du pâtissier
Le livre du pâtissier de Serge Pierrel (Broché - 29 juin 2009)
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