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500 PREMIERS RÉVISEURSle 1 avril 2014
Si vous avez réussi à lire son autre livre en anglais, non traduit celui-là, "Good Calories, Bad Calories" (publié sous le titre "The Diet Delusion" au Royaume-Uni et en Australie) ceci est un complément pratique beaucoup plus accessible. Si vous n'avez pas pu le finir, raison de plus d'essayer celui-ci. Gary Taubes est un journaliste scientifique très minutieux et il a l'air d'avoir tout lu sur le sujet, ce que les chercheurs professionnels n'ont pas toujours le temps de faire. Je conseille de consulter sur le site de son association Nutrition Science Initiative la revue de la littérature scientifique sur l'obésité, très complète et malheureusement fort révélatrice. Elle conclut qu'après 80 années d'expérimentation et plus de 80 études, on ne sait toujours pas avec certitude pourquoi on grossit. Et ceci parce que toutes les études ont des lacunes, qui rendent difficile toute conclusion.
Dans "Good Calories, Bad Calories", Taubes a longuement démonté la croyance installée depuis Keys et son étude des 7 pays voulant prouver que les graisses étaient coupables des maladies cardio-vasculaires. Il faut savoir que Keys avait omis 16 autres pays dont il avait les données, mais qui ne correspondaient sans doute pas à ses attentes. L'opération a notamment servi à innocenter les hydrates de carbones et surtout le sucre. Or, un régime très efficace était connu depuis 1863, année où William Banting publiait son petit livre "Letter on corpulence, Addressed to the Public". Il y préconisait, après l'avoir expérimenté sur lui-même avec grand succès, un régime à base d'un minimum de carbohydrates ou glucides. Sa méthode a été redécouverte plus récemment par le célèbre régime Atkins, mais est à la base de toutes les méthodes low carb. Gary Taubes donne tous les détails concernant les arguments scientifiques et les applications pratiques de cette façon de se nourrir. Celle-ci peut être pratiquée pour perdre des kilos, mais plus fondamentalement elle est une hygiène de vie qui prévient les maladies de civilisation. cet ouvrage est traduit en français:
FAT : Pourquoi on grossit.
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2 sur 2 personnes ont trouvé le commentaire suivant utile
le 15 septembre 2012
I've struggled with my weight ever since I was about 11, as a young kid I was skinny, I have the pictures to prove it! then, along came the 1980's and the push to low fat, high fibre, whole grains. Out went the pot of dripping in the fridge, in came the brown bread, pasta, low fat margarines etc etc...That's when I started to put on weight, that's when my mum started to put on weight. Connecting these two things was a light-bulb moment for me.

About 12 years ago I tried the South Beach diet, low-carb eating and the weight dropped off, I stuck to it for about 2 years and the weight stayed off. The carbs crept back in after I met my husband and a series of stressful family events. Eventually about 2 years ago I was at my heaviest (14 stone) and diagnosed with breast cancer with 2 year old twins. I very slowly managed to loose some of the weight but it was hard going, running 3 times a week, Pilates twice a week and low fat, 'good' food. I'd maybe loose 2 pr 3lbs and then pile it all back on.

I've got through the cancer, the twins are still here but the weight is now coming off...I started low-carbing again after reading this book, the science now makes sense to me, I don't feel guilty for eating low-carb, I am not a crank, I want to take control of what happens in my body and this is one way to help it. Cutting out sugar reduces inflammation in the body, one of the causes of cancer, as someone who's been down that road before I'm not going there again if I can help it. I've lost about 7 or so lbs, not a massive weight loss but then I probably only need to loose 2 stones. This for me is about changing my life not a diet.

After reading this book I went on to reading Wheat Belly, another eye opener.

This isn't just about weight, since cutting out wheat my IBS symptoms have gone, no more running to the loo, no bloating, cramping. Most important, no depression, I was getting days at a time when I was depressed, I blamed the hormone tablets I'm on following my cancer treatment, since cutting out the wheat, nothing, not for 6 weeks now. Fabulous.

If you care about your health and have an open mind read these books. They turn conventional nutritional advice on its head but what they say works for so many people. It's working for me, I feel like I'm getting my life back.
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le 29 janvier 2014
To me (a struggling layman trying to deduce the pounds) it's an excellent thought-provoking read with solid references. An essential book to read, in conjunction with others.
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le 11 juillet 2015
Completely turn on its head everything you thought you knew about eating and exercise. A must read to possibly turn you life around
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