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le 3 novembre 2012
Dans ce livre, les auteurs expliquent les fondements d'un régime alimentaire low carb équilibré et comment modifier son métabolisme pour atteindre la cétose alimentaire (rien à voir avec l'acido-cétose diabétique), en clair, brûler des graisses au lieu des sucres pour fournir de l'énergie à son organisme. Il ne s'agit pas d'un simple régime amaigrissant mais bien d'une hygiène de vie.

Ils expliquent toutes les modifications métaboliques et leur impact sur la gestion des électrolytes, des acides gras essentiels, du cholestérol et des triglycérides et leurs répercussions hormonales, hémodynamiques, et sur leurs bienfaits sur l'état général des diabétiques (DNID), des hypertendus, sur l'amélioration du syndrome métabolique et des maladies métaboliques associées à la sédentarité.

Le tout étayé par des exemples tirés des recherches cliniques menées ces 30 dernières années.

Une bible plutôt destinée aux personnels médicaux ou aux amateurs éclairés disposant d'une bonne culture scientifique.

Note: dommage qu'il ne soit pas traduit en français.
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500 PREMIERS RÉVISEURSle 30 mars 2014
Une introduction à l'alimentation low carb par deux des meilleurs spécialistes de la méthode. Les auteurs sont parmi les représentants les plus en vue de l'alimentation et du métabolisme low carb. Ce sont des chercheurs très rigoureux ayant publié dans les revues scientifiques de haut niveau. Il faut dire que la méthode n'est pas un régime, mais d'une hygiène de vie s'appliquant à tous et permettant de diminuer le risque des dites maladies de civilisation. En fait, cela consiste à se nourrir comme nos ancêtres l'ont fait durant les 99% de l'histoire de l’humanité où ils étaient chasseurs-cueilleurs. Avec bien sûr les adaptations que permettent nos méthodes actuelles. Jusqu'à fort récemment, l'humanité ne consommait pas les quantités astronomiques de sucre qu'on ingurgite maintenant.
Encore que ça peut être aussi pratiqué comme régime, pour perdre des kilos en trop. Les coauteurs, avec Eric Westman, ont également publié un nouveau manuel du régime Atkins qui est basé sur des dizaines de publications scientifiques et a été un bestseller (traduit en français sous le titre: Le Nouveau régime Atkins).
Malheureusement, l'ouvrage n'est pas traduit en français. Mais il faut s'y mettre à l'anglais, plus de 95% des livres intéressants paraissant dans cette langue. Les sportifs peuvent lire le complément indispensable pour eux, écrit par les mêmes auteurs: The Art and Science of Low Carbohydrate Performance.
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le 6 septembre 2015
This was a great book full of all the science and reasoning behind the ketogenic lifestyle. But if you are looking for a "how to" book this ain't it. In spite of that this is a must have reference type book for those educating others about the ketogenic diet.
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