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le 30 juin 2014
De belles idées dans ce livre, mais la réalisation est plus complexe qu'on ne pense. Souvent, les recettes se font en de nombreuses étapes avec une cuisson des éléments de manière séparée pour ensuite assembler le tout. Je pensais qu'il y aurait plus de recettes abordables, au final c'est surtout de l'art, presque impossible à reproduire.
On notera cependant que les idées proposées sont sympathiques, et que le bouquin peut servir d'inspiration pour des réalisations un peu plus simples !
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le 19 mai 2013
c'est un livre très intéressant.
Il mêle culture artistique et culture culinaire au travers de la pâtisserie.
un véritable délice!
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