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4.0 étoiles sur 5 Jolie plaque, avec dix niveaux de puissance, mais taille d'induction trop réduite, et ergonomie à optimiser
Cette plaque remplaçait une plaque à induction de marque Carrefour, utilisée tous les jours depuis quatre ans, et qui a rendu l'âme, elle même précédée d'une autre monoplaque également carrefour achetée hors de prix en… 1988, et dont personne ne savait alors qu'elle ne marchait ni avec des récipients en verre,...
Publié il y a 19 mois par Iker

versus
3.0 étoiles sur 5 Le détail qui m'énerve...
... lorsque vous l'allumez, elle se met automatiquement à la puissance maximale, ce qui, je pense, est mauvais pour les ustensiles de cuisine (choc thermique). A se demander si les concepteurs réfléchissent parfois.

Bref, je ne la recommande pas.

Sinon l'étagement des puissances/températures est plutôt bien vu, mais...
Publié il y a 22 jours par HFR


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36 internautes sur 37 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Jolie plaque, avec dix niveaux de puissance, mais taille d'induction trop réduite, et ergonomie à optimiser, 31 août 2013
Par 
Achat vérifié(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : White & Brown PC471 Table de Cuisson Noir (Divers)
Cette plaque remplaçait une plaque à induction de marque Carrefour, utilisée tous les jours depuis quatre ans, et qui a rendu l'âme, elle même précédée d'une autre monoplaque également carrefour achetée hors de prix en… 1988, et dont personne ne savait alors qu'elle ne marchait ni avec des récipients en verre, ni avec de l'alu, ni avec du cuivre, ni même avec mes poêles inox et mon autocuiseur Lagostina (soit dit en passant) ;-)

Faut-il encore insister sur le fait que les plaques à induction nécessitent des récipients dont le fond est magnétique (à vérifier avec des aimants comme les magnets de frigo) et que les meilleurs récipients ont des fonds multicouches (trois minimum, les couches extérieure et intérieures en inox, à base d'acier ferreux, étant toujours nécessaires, cinq couches c'est excellent, sept c'est absolument parfait) remontant de la base jusque sur les bords, pour permettre une parfaite répartition de la chaleur… mais qui sont des principes qui s'appliquent à toutes les plaques à induction, des plus basiques aux plus sophistiquées.

Mais qu'une simple poele en fer (par exemple de buyer), comme celles de nos grands mères, toutes vilaines, toutes ridées, toutes noircies, culottées avec amour (les poëles, pas les grands mères), marchera parfaitement, vous durera toute une vie, voire pourra être transmise à vos enfants ou vos petits enfants… et ces poeles là, sont à la fois les moins chères, n'ont pas de revêtements de surface toxiques à base d'aluminium (suspicion d'Alzheimer), ou de téflon (suspicions d'être cancérigènes)… et qu'elles sont à la fois bon marché, et qu'elles saisissent les aliments pour des cuissons incomparables de la viande, des pommes de terres ou des œufs… sans attacher le moins du monde (à condition de respecter des règles simples comme entretenir le culottage et ne pas laver à l'eau ~ le fer rouille sinon ~ mais au sel fin et papier essuie tout, dès la cuisson terminée, et penser à huiler entre deux cuissons.

Voilà pour ce que tout le monde devrait savoir avant d'utiliser de l'induction, quel que soit le modèle de plaque.

Maintenant, pour revenir à cette plaque White & Brown est parfaitement design et épurée…

Elle semble mieux construite, et à un prix plus raisonnable que mes deux premières plaques du même type, mais surtout avec davantage de niveaux de températures (ou de puissance) : dix niveaux, contre six, permettant d'avoir des cuissons plus fines comprises entre 60 et 240°, par pallier de 20°. Et plus on a de niveaux, et qu'ils sont précis, mieux on se porte.

À ce prix là, il ne faut pas attendre non plus une précision au degré près ce qui serait très utile pour certaines réalisations qui nécessitent de la précision (chocolat, cuisson du sucre, cuisson du chocolat, températures maximum à ne pas dépasser pour une huile de friture). On ne retrouve un tel degré de précision que sur des grandes plaques, coûtant dix à trente fois plus.

Donc pour cinquante à soixante dix euros (prix de cette plaque, selon les périodes de l'année, il faut parfois savoir attendre le bon moment), il ne faut pas attendre de miracles. Ces dix niveaux de températures, sont assez précis pour la plupart des cuisson de la vie quotidienne.

En terme d'ergonomie

Les monoplaques à inductions disposent quasiment toutes d'une option entre six ou dix modes de puissances/températures, mais toutes ont l'inconvénient de démarrer systématiquement à pleine puissance, qu'on utilise pratiquement jamais, là où il vaudrait mieux commencer par la puissance la plus faible ou éventuellement médiane (100 ou 120°, pour aller éventuellement vers un peu plus ou un peu moins de température).

De plus, les plaques possèdent quatre modes d'utilisations sélectionnables dans cet ordre là, successivement :
• un mode puissance (réglé sur 1 800 Watts, puissance maxi, par défaut)
• un mode température (réglé sur 240* par défaut, réglables donc par pallier de vingt degrés)
• un mode timer pouvant aller d'une minute à trois heures, associé à la puissance
• du même mode timer associé à la température…

En terme d'ergonomie, manifestement les ingénieurs qui ont conçu non seulement cette plaque, mais toutes les autres monoplaques à induction du marché, n'ont pas l'habitude de cuisiner. Car les seules commandes dont on ait véritablement besoin c'est d'abord de déterminer qu'on cuisine à feu doux, moyen, vif, ou très vif… et le temps de cuisson, si on le connaît.

Tout le reste est superflu.

D'abord, le mode puissance, n'est compréhensible par quasiment personne… vous n'entendrez jamais dire, "je cuisine ce plat à 800 Watt ou à 1 400 Watt"…

Par contre, on parlera de faire bouillir de l'eau (à 100°), procéder à une première cuisson des frites à 160° suivi d'un temps de repos hors de l'huile, et d'une seconde cuisson à 180°, on parlera de faire mijoter à feu doux (80°) ou maintenir au chaud (60°), ou saisir une viande à feu moyen (140°).

Quand à la cuisson du sucre, qui nécessite une précision extrême, entre 100° (le "lissé", en jargon professionnel, pour les sorbets), 105° (le "petit perlé-nappé", pour les fruits au sirop), le 110° (le "grand perlé", pour le fondant, le touron, le glaçage des fruits confits), 115° (le "soufflé", pour les confitures), 120° (le "petit boulé", meringue italienne, pâte d'amandes, marrons glacés), 130° (le "grand boulé", pour les caramels mous, la crème au beurre), 140°(le "petit cassé", utilisé plutôt en utilisation décorative), 150° (le "grand cassé", pour les bonbons, les caramels durs, sucettes, berlingots, sucre d'orge) ou le glaçage (choux, fruits déguisés, barbe à papa), 155° (le "caramel clair", pour la nougatine), 165° pour la caramélisation des moules, et 170° pour le caramel liquide.

Et là, aucune monoplaque induction, ni même la plupart des multiplaques d'entrée ou de milieu de gamme ne possède le degré de précision nécessaire pour atteindre une cuisson à une température précise donnée et interrompre la cuisson (immédiatement ou au bout d'un certain temps).

Incontestablement, plutôt que faire redondance entre la puissance et la température, qui donne l'impression qu'il s'agit de choix différents, il serait nettement plus utile que les producteurs de moteurs à induction qui fournissent la quasi totalité des fabricants, permettent d'étager les niveaux de cuisson avec une précision de 10°au lieu de 20°… ou mieux encore, tous les 5°, ce qui serait encore mieux.

Au passage, le changement de puissance, de température, ou le rajout ou la soustraction de minutes au timer, produisent une sonnerie excessive à réveiller toute la maisonnée, dans un appartement. Pouvoir choisir sa puissance sonore, selon qu'on est mal entendant ou pas, serait un confort non négligeable.

Ensuite, et c'est un reproche qu'on peut adresser à tous les fabricants de plaque à induction d'entrée de gamme, la surface 18 cm, de chauffe effective du moteur à induction est trop grande pour les tous petits récipients, mais trop petite pour la plupart des récipients de cuisine un peu conséquents : marmite, confiturier, friteuse. Alors que commence à se développer les plaques multizones, qui sélectionnent automatiquement la surface effectivement utilisée pour activer différents petits moteurs à induction, serait-ce inconcevable que les monoplaques en soient également côtés quitte à payer dix à vingt euros de plus ?

Last but not least, réduire le nombre de mode de cuisson de quatre à deux (en supprimant le mode puissance de mon point de vue totalement inutile, à moins que quelqu'un me trouve des arguments en sa faveur qui m'auraient échappés), il serait bon de n'avoir que deux modes :
• température (quitte à préciser les usages "réchauffer", "mijoter", "faire bouillir", "saisir", "frire"…
• et timer

Et que ces deux modes puissent être configurés et ajustés au fur et à mesure de la cuisson en toute indépendance, sans devoir éteindre la plaque, rallumer la plaque, et appuyer quatre fois sur le mode (température + timer)…  ce serait tellement plus simple de rajouter un peu de temps, et passer de feu vif à mijotage, simplement en activant le bouton de la température et de l'horloge.

Comme on le fait déjà depuis si longtemps sur la plupart des fours…

Bref, simplifier la vie des utilisateurs.

Une dernière remarque, toutes les plaques à poser (non encastrée dans le plan de travail) produisent un bruit de fond liée à la ventilation, pour évacuer la chaleur et éviter d'endommager trop vite les composants électroniques) un tantinet bruyant. Les plaques encastrées, plus puissantes ont le bruit du ventilateur atténué par les caissons et tiroirs d'ameublement.

Enfin, sans préjuger de la qualité de cette plaque, de marque française ~ de la ville de Sens dans l'Yonne à 120 km au Sud Est de Paris, en région bourgogne ~ comme son nom de "white and brown" ne le laisait pas supposer, qu'en est-il des garanties longue durée et de contribuer à atténuer les effets, à la fois financiers et écologiques de "l'obsolescence programmée" ?

Il serait bon de revenir dans un an, et dans trois ans, pour faire le point sur la fiabilité de la plaque.

•••••
Dernière remarque, comme d'habitude, livraison de la plaque par Amazon, en quarante huit heures, bien qu'habitant au Pays Basque, délais parfaitement respectés, et aucun souci de livraison, avec activation du suivi de livraison marchant parfaitement.
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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 excellent produit, 24 août 2013
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Ce commentaire fait référence à cette édition : White & Brown PC471 Table de Cuisson Noir (Divers)
Ventilation un peu bruyante, comme toutes les tables de sa catégorie, mais une fois que l'eau bout, les bruits se confondent. Étagement des puissances parfait : 200w, 350w, 500w, 650w, 800w, 1000w, 1200w, 1400w, 1600w et 1800w. Permet de cuisiner finement contrairement aux plaques a 6 niveaux.
On peut regretter que la calligraphie de zone de cuisson soit invisible une fois l'ustensile posé.
l'ergonomie est simple mais efficace.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Fonctionnel, 14 juillet 2014
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Bruyant mais très efficace . De plus il est assez beau et l'on peut le régler en Watt ou en degrés
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 bon produit, 15 mai 2014
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contente de mon achat , la plaque se coupe dès que les aliments attachent ,c'est un plus ,facile d'entretien, fonctionnement très simple ,il manque peut être des programme de chauffe intermédiaire mais je vous recommande se produit
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 elle cuisine toute seule ou presque, 2 mai 2014
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fiable, elegante, pratique, elle sert chaque jour sans jamais laisser filer le lait ! petit prix et grand service... depuis six mois!
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Induction bien pratique et au design élégant., 12 septembre 2013
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Plaque achetée en dépannage, elle a été adoptée par tout le monde, tant par son design que par son utilité. Servira sur la terrasse lorsque mes nouvelles plaques seront installées et ne feront pas ridicule sur la table.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 parfait, 25 juin 2014
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je recommande vraiment cette plaque elle est parfaite en tout point de vue je voulais essayer l'induction et je suis vraiment conquise
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Bon compromis !, 23 juin 2014
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Je découvre l'induction. Pour mes besoins c'est un excellent outil : puissance, efficacité et rapidité donc consommation électrique très économique.
Niveau sonore du ventilo acceptable dans une cuisine.
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5 Plaque super et pas chere, 28 novembre 2014
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Plaque de cuisson à induction au top. Vous pouvez y aller les yeux fermés. C'est un plaisir de cuisiner avec celle-ci. Convient parfaitement aux personnes seules habitant dans un petit studio.
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Très bon rapport qualité prix, 10 décembre 2013
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Très pratique pour un étudiant, chauffe vite et efficacement, le design est un plus, très sobre. Quelques petites imperfections liées au fait que le niveau de chauffe (puissance ou température) remonte au maximum quand on veut mettre le minuteur mais rien à redire autrement. Je vous le recommande.
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