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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
repertoire de la cuisine,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le répertoire de la cuisine (Relié)
je suis très satisfaite de mon livre de cuisine, qui n'est pas un livre de recettes avec des photos, mais il recense toutes les bases de recettes anciennes et nouvelles. Tout le vocabulaire professionnel des cuisiniers est répertorié et détaillé;C'est un recueil de cuisine clair, précis et documenté, facile à lire.Tout y est : les vins, les fromages, fonds de sauce, garniture et sauces, hors d'oeuvre, potages, oeufs,poissons, entrées , abats, volailles rotis , salade, légumes, pates, entremets et j'en passe. Enfin beaucoup de choses dans un petit livre bien cartonné. Un recueil super, que toutes les cuisinières devraient avoir à portée de main.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Un répertoire à glisser dans toutes les poches de cuisiniers,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le répertoire de la cuisine (Relié)
Un petit répertoire très complet qui m'a été conseillé par un excellent Chef, toutes les bases et déclinaisons y sont, idéal pour garder dans les poches ou le sac, à réserver toutefois aux cuisiniers avertis :)
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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
un must, indispensable,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le répertoire de la cuisine (Relié)
Ce répertoire n'est pas un livre de recettes, pas du tout, c'est au contraire juste un répertoire qui permet de retrouver et comprendre les appellations culinaires de la cuisine française classique. Le seul livre où l'on explique (enfin, sommairement) comment faire un soufflé Rothschild, un tournedos Alexandra, ou encore le homard Palestine.
Le prendre et le parcourir, c'est un voyage extraordinaire. A s'offrir et à offrir. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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