Gerard Vivès que je ene connaissais pas nous livre un ouvrage culinaire des plus intéressants, le mélange des saveurs est à la fois original et astucieux. le bémol reviendrait à la non récapitulation des ingrédients et des quantités pour réaliser une recette. De ce fait, je conseillerais cet ouvrage à des cuisiniers chevronnés et instinctifs n'ayant pas de recette à réaliser au pied de la lettre.

Sa présentation pas type d'ingrédient est des plus ludiques et on se prend vite à lire cet ouvrage comme un roman et non pas comme un livre de cuisine agrémenté de quelques anecdotes savoureuses. Beaucoup de ses recettes sont des recettes minutes réalisées en deux temps trois mouvements avec des épices et des jus pour relever l'ingrédient le plus banal...

A savourer sans modération