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10 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 un livre d'art beaucoup plus qu'un livre de cuisine, 13 octobre 2010
Ce commentaire fait référence à cette édition : Le Grand Livre de cuisine d'Alain Ducasse (Relié)
Ce splendide ouvrage nous offre la quintessence de l'art d'Alain Ducasse mais constitue bien davantage un livre d'art qu'un livre de cuisine.
En effet, à moins de posséder de très solides bases techniques, il est très difficile de réaliser ces recettes et pour le simple cuisinier amateur c'est quasi mission impossible.
Car Ducasse pousse son exigence de perfection à un degré difficilement concevable qui relève presque d'une certaine forme de fanatisme.
A un tel niveau la cuisine devient un art véritable et l'on ne peut qu'être très admiratif pour le créateur même si cela a quelque chose d'un peu intimidant.
Ce livre pourra figurer dignement dans une bibliothèque mais n'escomptez pas vous en servir au quotidien ni même dans vos repas du dimanche.
De ce fait on peut s'interroger sur le projet éditorial : trop complet pour un livre d'art, trop complexe pour un livre de cuisine, néanmoins, malgré ses défauts, nul amateur de cuisine ne peut l'ignorer.
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Lieu : France

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