mon favori parmi les livres modernes sur la cuisine Marocaine. la plupart des recettes sont simple et clairement expliquees et les resultats delicieux. L'introduction inspire au voyage et surtout a explorer la cuisine des rues du Maroc et eventuellement d'ailleurs. La cuisine des rues est une cuisine peu exploree et recemment Anissa Helou a sorti un livre sur la cuisine des rue des pays du bassin Mediterraneen. Un livre qui est tout aussi excellent que ce livre ci, avec des recettes delicieuses de la Turquie, Liban, Syrie et d'autres pays. Malheureusement il n'existe qu'en anglais pour le moment. je recommande vivement les deux.