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27 internautes sur 30 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Bon achat, très utile !, 6 novembre 2011
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Pâtisserie ! : L'ultime référence (Relié)
On a là-dedans
- pâtes et tartes
- crèmes
- décoration en pâtisserie
- gâteaux classiques
- chocolats et petites bouchées
- gâteaux de l'avent
- macarons
- brioches et viennoiseries
- mignardises

Très riche, en techniques de base (les pâtes, les crèmes, le travail du chocolat, les macarons), mais aussi en recettes plus sympas. Le tout dans un énorme volume de 800 pages.

Il manque à mes yeux un passage sur les fruits, qui constituent une part importante de la pâtisserie. Dommage, mais c'est vraiment un tout petit bémol.
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