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11 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Et un commentaire de plus, 1 décembre 2011
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Les petits gâteaux d'Alsace : S'bredlebuech (Relié)
Vous allez trouvez les petits classiques des bredele : les sablés, les étoiles à la cannelle; springerle, anisbredele, pains d'épices plats ou épais et des tas de petites choses beaucoup moins connues. Des cornets fourrés qui rappellent l'influence ottomane et d'autres choses bien connues : madeleines, pâtes de coings, tuiles aux amandes que l'on ne voit pas forcément comme typiques. Et au début, les températures de four sont indiquées. Mais manquent des illustrations même si tout cela est vraiment bien expliqué car les néophytes et ceux qui ne connaissent pas l'aspect des gâteaux auraient bien besoin d'un repère visuel. Plutôt un aide-mémoire à l'usage des locaux. Style de rédaction germanique qui peut peut-être dérouter certains lecteurs sauf quand on a l'habitude. Dommage car en plus, les quelques illustrations sont sans fard et permettent de voir ce que donnent les recettes. A savoir, on adapte en fonction de ses ingrédients mais cela demande tout de même de connaître le bon aspect d'une pâte après l'avoir pétrie, découpée et mise au four. Parfait pour retrouver les traditions alsaciennes familiales non transmises et compléter sa gamme de bredele de l'Avent mais édition à réviser juste un peu. Bon livre tout de même à compléter avec des ouvrages allemands aussi détaillés Dr. Oetker: Plätzchen von A-Z.Il y a des recettes communes aux deux rives du Rhin, des classiques et des variantes. Comparer est toujours instructif et chaque ouvrage a son intérêt et sa spécificité.
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xiao
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