des livres hyper traditionalistes sur les bentos japonais et que japonais, il y en a des tas, à commencer par celui que tu cites.

Par contre l'auteur ici a eu comme volonté de montrer aux gens comment la technique du bento peut faire partie de leur vie, comment les japonais envisagent le bento et comment nous aussi (occidentaux) pouvons l'envisager avec notre cuisine : c'est un livre complet. Elles s'interesse bien plus au bento lui même - qui peut être mondial - qu'à la tradition japonaise pure de ce qu'on met dedans. Cette tradition n'est qu'une partie du bento tout comme le banh mi ou le jambon beurre ne sont qu'une partie des sandwiches qu'on peut faire, non :D ? Je veux dire, c'est comme de dire qu'un livre sur les cocottes en fonte ne doit parler QUE de cassoulet ou que de carbonnade, suivant qu'on s'attendait à avoir un livre français ou belge :D...

justement un bon livre sur les cocottes s'attacherait à tout ce qu'on peut faire avec. un bon livre sur les bentos s'attache, et c'est ce que fait celui ci, à faire entrer les bentos dans votre vie... ou que vous soyez, quoi que vous mangiez.

en gros il faut cesser de reprocher à l'auteur vos attentes caricaturales au sujet du contenu de son livre, merci :D.