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Commentaire client

99 internautes sur 107 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 décevant, 28 juin 2010
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Ma cuisine végétarienne pour tous les jours (Relié)
Très déçue par ce livre, dont j'attendais de véritables recettes pour renouveler mes menus végétariens.

La partie nutrition est certes intéressante en ce sens qu'elle aborde tous les principes de base de l'alimentation végétarienne, et regorge d'informations pour celui/celle qui souhaite revoir son alimentation.

Néanmoins le livre manque cruellement de rigueur dans les détails et de précision dans les recettes. Par ailleurs, le nombre de fautes est indécent pour une 8e édition.

Les recettes sont très (trop ?) nombreuses, et certaines associations, si elles ont en théorie un certain intérêt nutritionnel sont pour le moins surprenantes d'un point de vue gustatif.
L'auteure ne semble porter qu'un intérêt limité à la mise en valeur des produits, autant en terme de texture qu'en terme de goût, et privilégie le 'bien-manger' d'un point de vue purement nutritionnel, trop souvent au détriment du plaisir (navets noyés sous la chapelure et le fromage, courgettes "entartées" en seule compagnie de 150g (!) de roquefort...)

L'auteure aurait sûrement gagné à effectuer une sélection plus rigoureuse de ses recettes, avec des explications plus détaillées (type et temps de cuisson et leur intérêt pour le produit par exemple, intérêt des associations de saveurs...).
J'aurais également préféré une approche différente des produits, cherchant davantage à les magnifier qu'à les rendre "consommables".

Je suis très déçue par le livre, qui, s'il aborde une myriade d'informations nutritionnelles reste bien trop vague dans l'application des principes alimentaires qu'il aborde.

À classer dans le registre des blogs de cuisine, il peut être une mine d'inspiration pour qui est déjà expert en cuisine, sans pour autant parvenir à être un véritable outil de travail pour mettre en valeur (et en saveur) les produits de la cuisine végétarienne.
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Afficher les messages 1-3 sur 3 de cette discussion.
Message initial: 16 janv. 12 14:05:16 GMT+01:00
Excellent commentaire qui éclaire bien sur ce livre. Pouvez vous en conseiller de meilleurs pour un débutant ?

En réponse à un message antérieur du 30 juin 12 16:48:20 GMT+02:00
Pour les anglophones, je recommande "River Cottage VEG everyday" de Hugh Fearnley Whittingstall - il est sublime !!

Publié le 16 janv. 14 17:19:43 GMT+01:00
Checler dit:
C'est LE livre de chevet que tout bon végétarien devrait posséder
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4.3 étoiles sur 5 (50 commentaires client)
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