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4.0 étoiles sur 5 Demain, tous végétariens !, 21 novembre 2013
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Ce commentaire fait référence à cette édition : La révolution végétarienne (Broché)
D’après Thomas Lepeltier – philosophe et historien des sciences – « demain, vous serez végétalien », l’Histoire et l’Evolution le dit et Claude Levi-Strauss : « [...] un jour viendra où l’idée que pour se nourrir, les hommes élevaient et massacraient des êtres vivants et exposaient complaisamment leur chair en lambaux dans les vitrines, inspirera sans doute la même répulsion qu’aux voyageurs du XVIIe et du XVIIIe siècle les repas cannibales des sauvages américains, océaniens ou africains.»

Pour ne pas nous décourager face aux chiffres [ d'animaux tués par an ] il nous rappelle ce que fut l’esclavage et que c’était loin d’être un combat gagné d’avance : « Comme ces armateurs affrétant des bateaux pour la traite négrière, qui ne pouvaient imaginer que l’on mette fin à un commerce ayant fait la richesse de Bordeaux, Nantes, Liverpool ou Bristol, peut-être n’arrivez-vous pas à concevoir que l’on mette bientôt à terme à une pratique culinaire qui vous apporte tous les jours mille plaisirs gustatifs. Bref, peut-être êtes-vous cet individu qui, s’il continue à ne pas faire attention, va rater le train de l’histoire. »

Contrairement à ce que l’on pourrait croire, les réflexions éthiques qui concernent le végétarisme ne datent pas d’hier. Déjà, Plutarque, au Ier siècle après J.-C. écrivait : « Quel repas monstrueux que d’assouvir sa faim d’animaux encore mugissants, que de se faire apprêter des bêtes qui respiraient, qui parlaient encore, que de prescrire la manière de les cuire, de les assaisonner et de les servir ! C’est de ceux qui commencèrent ces horribles festins, et non de ceux qui les ont enfin quitté qu’on a lieu de s’étonner. »

Ma partie préférée du livre est celle où il retrace l’histoire du végétarisme en se concentrant d’avantage sur le XIXe et le XXe siècle. On apprendra, par exemple, comment et dans quel contexte a été créée la SPA, ainsi que les premières lois qui ont été votée en faveur des animaux qui donneront, comme la loi Grammont de 1850, la création des abattoirs « afin de soustraire à la vue des passants et des riverains l’abattage des animaux. » Il n’oublie évidemment pas de mettre en avant les contradictions de la société comme quand il écrit : « En 1976, le droit français reconnaît vraiment que l’animal est un " être sensible " qui doit bénéficier, de la part de son propriétaire, d’attentions ménageant cette sensibilité ( article L 214 du code rural ). » Puis plus loin : « Le législateur légalise donc d’un côté ce qu’il interdit d’un autre côté. C’est un peu comme si l’on interdisait la torture tout en légiférant sur les manières de pratiquer la torture. » C’est vrai qu’on aura connu plus cohérent n’est-ce pas ?

Enfin, en dessert, il nous offrira le délice de démonter les idées reçues les plus courantes, sans oublier le fameux cri de la carotte ! Terrible : quel bande de barbares ces végés !
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