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4.0 étoiles sur 5 Cuisiner avec son âme d'enfant, 16 février 2011
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Petit livre de recettes régressives pour les grands qui ont gardé une âme d'enfant (Broché)
La cuisine régressive ?... Rien à voir avec le fait de vouloir manger des compotes ou des petits pots à longueur de temps.... Non, la cuisine régressive consiste à utiliser des ingrédients qui font le bonheur des enfants, comme par exemple des bonbons, dans des recettes traditionnelles, des plats "pour adultes" à partir d'ingrédients comme du sirop de menthe, jambon mouliné, chocolat blanc, rouleau de réglisse, pop-corn, coquillettes, pâte à tarte crue, bonbons, petites lettres à mettre dans la soupe, etc...

L'idée de base pour préparer un gâteau en cuisine régressive consiste à remplacer le sucre prévu dans la recette d'origine par des bonbons. On réalisera un cake aux Carambars, des financiers à la fraise Tagada ou encore un gâteau roulé aux bananes Haribo fourré au Nutella (bonjour, le taux de sucre !).

Cette cuisine régressive ne se limite pas qu'aux plats sucrés. On peut aussi cuisiner les plats que l'on adorait quand nous étions enfants en les adaptant à nos goûts d'adulte. Rappelez-vous combien vous aimiez dans votre enfance l'association jambon/purée. Une version revisitée avec un écrasé de pommes de terre et son filet d'huile d'olive accompagné d'un jambon cru saura ravir votre palais. De la même manière qu'avec les bonbons pour les gâteaux sucrés, on pourra utiliser les fromages préférés de notre enfance, tel que le Babybel ou la Vache qui rit dans des recettes inventives de feuilletés, crèmes ou tartes salées.

Ce qu'il y a de bien avec la cuisine régressive, c'est qu'elle plait à toute la famille. L'originalité de ces 40 recettes ravira forcément les plus petits, tandis que les plus grands se feront plaisir en retrouvant ses saveurs et souvenirs gustatifs hors du temps.

J'aime beaucoup les livres de la collection "Grain de sel", ils sont tout mimi, avec une photo pour chaque recette. Un bon livre pour faire plaisir et se faire plaisir, en épatant ses amis avec des menus qui sortent de l'ordinaire.
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