Livre très intéressant qui m'a passionné, mais qui requiert de solides bases en biologie cellulaire afin de comprendre les mécanismes mis en jeu. Les analyses sont objectives et permettent de mettre au clair beaucoup de préjugés qu'ont les sportifs (amateurs du moins) sur certains compléments alimentaires et/ou régimes réputés efficaces. Seul regret : les auteurs se limitent à décrire les phénomènes et l'influence des divers micro-nutriments sans toutefois suggérer quels aliments manger pour atteindre les recommandations des nutritionnistes, ce qui est dommage car je m'attendais à trouver ne serait-ce que des exemples de régimes alimentaires adaptés à des sports typiques.