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1 internaute sur 1 a trouvé ce commentaire utile :
4.0 étoiles sur 5 Classification simple et efficace des vins, 1 octobre 2010
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Ce commentaire fait référence à cette édition : La méthode simple pour accorder les vins et les mets (Broché)
Un petit livre très rapide à lire qui utilise une classification des vins par grandes familles de goût (les structurés, les puissants...). L'objectif, rendre simple la logique de mariage des vins et des plats, en jouant d'abord sur la complémentarité des textures. Ainsi, quelque-soit la qualité et la diversité de sa cave, on trouve dans ce livre des idées simple d'alliances.

Une démarche nécessaire dans l'approche du sujet de l'harmonie des plats et des vins bien souvent rendue obscure et complexe par des sommeliers voulant faire étal de l'étendue de leur talents de dégustateurs.

On regrettera peut-être l'absence de partie dédiée à la méthode de dégustation, qui aurait eu le mérite de rendre ce livre directement utilisable même par les néophytes.
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Lamon
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