Plus qu'un régime, Michel Montignac propose une méthode consistant à associer les aliments en fonction de leur teneur glucidique ou lipidique. Il n'est plus question de "calories" ou de "rations" mais d'associations bénéfiques ou à éviter. Ce principe le rend facile à suivre tant dans dans le cadre professionnel que familial. Critiquée pour sa grande permissivité alimentaire (oui la charcuterie est toujours autorisée !) suspectée d'augmenter le cholesterol, je tiens à temoigner : grace à ce livre j'ai certes rapidement perdu les 8 kg dont je voulais me débarasser, mais j'ai surtout retrouvé le plaisir de la nourriture saine et équilibrée après des années de privations.