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C'est un incontournable de la cuisine, de l'art gourmand et de la pâtisserie. Dans l'entre-deux-guerres, Ginette Mathiot avait rédigé Je sais cuisiner, suivi de Je sais faire la cuisine. C'est à la fois une encyclopédie des recettes françaises et un manuel de savoir-faire. Le succès est considérable. Depuis, ses ouvrages, plusieurs fois réédités, ont été traduits en anglais, en japonais, en russe, en espagnol et en yougoslave. Parce que la pâtisserie est un art du calibrage et du recommencement (savoureux !), cette nouvelle édition s'imposait. On y retrouve dans un premier chapitre introductif l'explication des termes, les ustensiles nécessaires, différentes préparations et cuissons. Puis suivent plus de 900 recettes ! Des gâteaux secs aux tartes, des petits fours aux sandwiches, des entremets aux sorbets. Crème brûlée, croquet à l'anis, compote d'abricots, pudding au pain, soufflé au chocolat... tout y est ! Si l'on savoure ici les desserts de nos grands-mères, réactualisés dans la légèreté, détaillés, expliqués, un post scriptum propose encore "une suite" contemporaine aux recettes de Ginette, avec notamment les coulis et les mousses de fruits. Indispensable ! --Céline Darner
Présentation de l'éditeur
- Gâteaux, tartes, mousses, crèmes, entremets, boissons, glaces, bonbons et confiserie : toute la pâtisserie à la portée de tous.
- Plus de 900 recettes gourmandes, traditionnelles ou allégées, adaptées aux goûts et aux habitudes du jour.
- complet, pratique, un guide qui fera plaisir aux vrais amateurs et convaincra les moins gourmands.
- Plus de 900 recettes gourmandes, traditionnelles ou allégées, adaptées aux goûts et aux habitudes du jour.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
super comme son copain !!!!,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Je sais faire la pâtisserie (Relié)
j'avais déjà le livre sur la cuisine j'en étais très contente malgré ma super bibliothèque parfois je ne trouve pas ce que je cherche et bien OH! surprise je le trouve dans ce livre et bien pour la pâtisserie c'est pareil je le recommande vraiment
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Très fiable pour débuter et progresser,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Je sais faire la pâtisserie (Poche)
Livre offert à ma fille qui découvre les secrets de la patisserie. Nous avons testé plusieurs recettes, c'est parfait à chaque fois.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
3.0 étoiles sur 5
l'indispensable,
Par
Achat authentifié par Amazon(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Je sais faire la pâtisserie (Poche)
A toutes les novices!! Et surtout pour les gourmandes. Recettes très faciles et il y en a pour tout le monde. Indispensable chez toutes les mamans .
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