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C'est un incontournable de la cuisine, de l'art gourmand et de la pâtisserie. Dans l'entre-deux-guerres, Ginette Mathiot avait rédigé Je sais cuisiner, suivi de Je sais faire la cuisine. C'est à la fois une encyclopédie des recettes françaises et un manuel de savoir-faire. Le succès est considérable. Depuis, ses ouvrages, plusieurs fois réédités, ont été traduits en anglais, en japonais, en russe, en espagnol et en yougoslave. Parce que la pâtisserie est un art du calibrage et du recommencement (savoureux !), cette nouvelle édition s'imposait. On y retrouve dans un premier chapitre introductif l'explication des termes, les ustensiles nécessaires, différentes préparations et cuissons. Puis suivent plus de 900 recettes ! Des gâteaux secs aux tartes, des petits fours aux sandwiches, des entremets aux sorbets. Crème brûlée, croquet à l'anis, compote d'abricots, pudding au pain, soufflé au chocolat... tout y est ! Si l'on savoure ici les desserts de nos grands-mères, réactualisés dans la légèreté, détaillés, expliqués, un post scriptum propose encore "une suite" contemporaine aux recettes de Ginette, avec notamment les coulis et les mousses de fruits. Indispensable ! --Céline Darner
--Ce texte fait référence à l'édition
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Présentation de l'éditeur
Plus de 900 recettes gourmandes, traditionnelles ou allégées, adaptées aux goûts et aux habitudes d'aujourd'hui. Gâteaux, tartes, mousses, crèmes, entremets, boissons, glaces, bonbons et confiseries : toute la pâtisserie à la portée de tous. Clair et pratique, complet : un guide entièrement remis à jour qui séduira tous les amateurs de sucré. La bible des cuisinières depuis quatre générations !
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Commentaires client les plus utiles
5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Relié
j'avais déjà le livre sur la cuisine j'en étais très contente malgré ma super bibliothèque parfois je ne trouve pas ce que je cherche et bien OH! surprise je le trouve dans ce livre et bien pour la pâtisserie c'est pareil je le recommande vraiment
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Poche
Livre offert à ma fille qui découvre les secrets de la patisserie. Nous avons testé plusieurs recettes, c'est parfait à chaque fois.
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Poche|Achat authentifié par Amazon
A toutes les novices!! Et surtout pour les gourmandes. Recettes très faciles et il y en a pour tout le monde. Indispensable chez toutes les mamans .
Commentaires client les plus récents
BASIC MAIS L'essentiel
Tout a été dit sur cet auteur. Bouquin de base a avoir dans sa cuisine pour compléter les autres de sa série
Publié il y a 7 jours par davincidarocha
envoie
prestataires sérieux envoie un peu long suite aux fêtes pour les vingt
mots je vais pas écrire un Ronan la prochaine fois pas de commentaire merci
mots je vais pas écrire un Ronan la prochaine fois pas de commentaire merci
Publié il y a 4 mois par jezequel
Avant, c'était vraiment mieux !
Le livre est tellement sérieux qu'il en est austère. L'impératif présent utilisé ressemble à des ordres militaires. Lire la suite
Publié il y a 4 mois par Jean Hebrard
Super pratique
Un Livre clair et concis utilisation rapide recette classique je le recommande pour une utilisation de tous les jours j'en suis très satisfaite
Publié il y a 6 mois par sordexette
Ouvrage utile
Malgré une couverture trompeuse (il n'y pas la recette des macarons présentés!), les recettes proposées sont utiles pour le pâtissier amateur. Lire la suite
Publié il y a 15 mois par sixchats
BOF
Comme pour le livre de cuisine ce livre est plutot un iventaire à la prévert sans beaucoup de conseils. Lire la suite
Publié il y a 16 mois par cinqocinq
un guide et une source d'inspiration !
un chouette bouquin, facile à lire, simple à utiliser et rassurant pour celles et ceux qui s'imaginent pouvoir cuisiner sans avoir acquis les bases culinaires... Lire la suite
Publié il y a 21 mois par sauthon
Listmania!
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