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De la science aux fourneaux
De la science aux fourneaux
Hervé This
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Extrait
Mise en bouche La cuisine, de quoi s'agit-il ? Et pourquoi tant d'entre nous l'aiment-ils ? Au fond, si la cuisine consiste à rôtir des viandes, à attendrir des légumes dans l'eau, à lier des sauces, à pétrir des pâtes..., il n'y a vraiment pas de quoi en... Lire la suite

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