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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene: Manuale pratico per le famiglie Compilato da   PELLEGRINO ARTUSI (790 ricette) e in appendice "La cucina per gli stomachi deboli" (Italian Edition)
 
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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene: Manuale pratico per le famiglie Compilato da PELLEGRINO ARTUSI (790 ricette) e in appendice "La cucina per gli stomachi deboli" (Italian Edition) [Format Kindle]

Pellegrino Artusi
5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)

Prix éditeur - format imprimé : EUR 6,19
Prix Kindle : EUR 0,89 TTC & envoi gratuit via réseau sans fil par Amazon Whispernet
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene è un manuale di cucina scritto dallo scrittore e gastronomo romagnolo Pellegrino Artusi. Scritto con sapienza ed ironia, tradotta in tutto il mondo, rappresenta un capolavoro della cucina italiana e del servire a tavola.

Biographie de l'auteur

Pellegrino Artusi (Forlimpopoli, 4 agosto 1820 – Firenze, 30 marzo 1911) è stato uno scrittore, gastronomo e critico letterario italiano. Figlio di un droghiere benestante, Agostino (detto Buratèl, cioè "piccola anguilla") e di Teresa Giunchi, Pellegrino Artusi nacque in una famiglia numerosa: 12 fratelli; fu chiamato Pellegrino in onore del santo forlivese Pellegrino Laziosi. Come molti ragazzi di buona famiglia, compì gli studi nel seminario della vicina Bertinoro, nel forlivese. Monumento funebre dell'Artusi nel cimitero di San Miniato al Monte Negli anni tra il 1835 e il 1850, Artusi frequentò ambienti studenteschi bolognesi (in un brano di una sua opera afferma che era iscritto all'università). Nella locanda «Tre Re» fece la conoscenza del patriota Felice Orsini, di Meldola, località anch'essa presso Forlì. Tornato nel suo paese natale, intraprese la professione del padre, ricavandone un certo profitto, ma la vita della famiglia Artusi venne sconvolta per sempre dall'incursione del 25 gennaio 1851 a Forlimpopoli del brigante Stefano Pelloni, detto il Passatore. Costui prese in ostaggio, nel teatro della città, tutte le famiglie più in vista, rapinandole una per una. Fra le famiglie rapinate vi fu anche quella di Pellegrino Artusi. Terminata la raccolta del bottino, gli efferati banditi stuprarono alcune donne, e tra queste Gertrude, sorella dell'Artusi che impazzita per lo shock, dovette essere ricoverata in manicomio. L'anno dopo, tutta la famiglia si trasferì a Firenze. Qui Pellegrino si dedicò all'intermediazione finanziaria; contemporaneamente sviluppò le sue grandi passioni: la letteratura e l'arte della cucina. Sposate le sorelle e morti i genitori, poté vivere di rendita grazie alle tenute che la famiglia possedeva in Romagna (a Borgo Pieve Sestina di Cesena e Sant'Andrea di Forlimpopoli). Acquistò una casa in piazza D'Azeglio a Firenze, dove tranquillamente condusse la sua esistenza fino al 1911, quando morì, a 90 anni. Celibe, visse con un domestico del suo paese natale e una cuoca toscana, Marietta. Riposa nel cimitero di San Miniato al Monte. La sua opera più famosa è La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene. Il titolo è di chiara matrice positivistica. Artusi, ammiratore del fisiologo monzese Paolo Mantegazza, esaltava il progresso ed era fautore del metodo scientifico, metodo che applicò nel suo libro. Il suo, infatti, può essere considerato un manuale "scientificamente testato": ogni ricetta fu il frutto di prove e sperimentazioni.

Détails sur le produit

  • Format : Format Kindle
  • Taille du fichier : 1229 KB
  • Nombre de pages de l'édition imprimée : 724 pages
  • Utilisation simultanée de l'appareil : Illimité
  • Editeur : Mauro Liistro Editore (22 mars 2014)
  • Vendu par : Amazon Media EU S.à r.l.
  • Langue : Italien
  • ASIN: B00J74FCOE
  • Word Wise: Non activé
  • Moyenne des commentaires client : 5.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: n°352.290 dans la Boutique Kindle (Voir le Top 100 dans la Boutique Kindle)
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5.0 étoiles sur 5 très bien 7 mars 2012
Par martin
Format:Broché
Très bien, livraison un peu longue mais livre en très bon état!
merci beaucoup pour ce superbe bouquin de recettes italiennes.
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5.0 étoiles sur 5 Ravie par ce livre 13 février 2012
Par filomene
Format:Broché|Achat vérifié
Vraiment passionnant ce livre est devenu mon livre de chevet L'auteur agrémente les recettes de beaucoup d'humour et c'est un vrai plaisir de le lire. De plus, les recettes sont parfaites (sauf sur un point : les températures car la cuisson se faisait dans un four à bois) à nous de les interpréter avec succès.
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