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Un sublime équilibre, 70 recettes de Michel Lentz, chef du Royal Evian Relié – 29 septembre 2007


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Biographie de l'auteur

Michel Lentz est né à Paris. Tout jeune, sa grand-mère, excellente cuisinière, lui communique la passion du goût et des saveurs qui ne le quittera plus. Après des années de formation dans les plus grands palaces parisiens, il rejoint Evian en juillet 1985 comme Chef du Casino avec 1 étoile. Depuis 1989 il officie au Royal Evian où il continue de développer une cuisine de goûts subtils où se mêlent passion et tradition, tout l'art d'une haute gastronomie-santé. Michel Lentz a parcouru le monde à la découverte des cuisines ancestrales des civilisations d'Occident et d'Orient : il crée la cuisine synergique, pauvre en calories et riche en énergie, un concept unique au monde.

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